Saturs
Bulgārijas pipari ir čempions starp dārzeņiem C vitamīna satura ziņā. No valstī augošā tas ir otrais tikai pēc mežrozīšu un upenēm. Saldo piparu sastāvā ir arī unikāls P vitamīns, kas kalpo kā neaizstājams palīgs mūsu asinsvadiem un sirdij. Un vēl viens jauks bonuss ir B vitamīns, līdz ar to āda un mati spīdēs, un garastāvoklis paliks virsū. Kamēr lielais dārzenis ir svaigs un neskarts, gatavojiet ar to salātus, pagatavojiet gardus pagatavojumus un vienkārši iesaldējiet ziemai. Turklāt mēs piedāvājam jums septiņas oriģinālas receptes ar papriku katrai dienai. Izlasē jūs atradīsiet ģimenes vakariņu variācijas, vienkāršu lecho recepti un ideju par krāsainu veģetāro uzkodu!
Veģetārā sviestmaize
Ja uzkodas ar desu vai šķiņķi jau ir garlaicīgas, izmēģiniet oriģinālo bruschetta ar papriku. Jūs varat tos pasniegt brokastīs vai sagatavot viesu ierašanās brīdim.
Sastāvdaļas:
- sarkanie paprikas - 1 gab.
- dzeltenie paprika - 1 gab.
- siers - 80 g
- maize - 5 gabali
- sāls - pēc garšas
- pipari pēc garšas
- olīveļļa - 1 ēdamkarote.
Vārīšanas metode:
1. Ielieciet papriku 180 minūtes uzkarsētā līdz 15 ° C krāsnī.
2. Pārklājiet tos plastmasas maisiņā vēl 15 minūtes, pēc tam noņemiet ādu, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Maizi no abām pusēm nosusiniet pannā.
4. Sieru viegli sasmalciniet ar dakšiņu un ielieciet to uz maizes. Nākamais - paprika.
5. Pēc garšas sviestmaizēm pievienojiet sāli un piparus. Pārlej ar nedaudz olīveļļas.
6. Jautra krāsaina sviestmaize ir gatava! Ja vēlaties, izrotājiet to ar zaļumiem, un tad visas spilgtākās krāsas būs uz jūsu galda.
Salāti ar noskaņojumu
Drūmā rudens dienā uzmundrināt palīdzēs silti salāti no bulgāru pipariem, baklažāniem un sarkanajiem sīpoliem.
Sastāvdaļas:
Galvenais:
- baklažāni - 1 gab.
- sarkanie paprikas - 1 gab.
- dzeltenie paprika - 1 gab.
- sarkanais sīpols - 1 gab.
- sāls - pēc garšas
Marinādei:
- sojas mērce - 30 ml
- olīveļļa - 15 ml
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- čili pipari-1 gab.
Iesniegšanai:
- sezama sēklas - 1 tējkarote.
- zaļumi - pēc garšas
Vārīšanas metode:
1. Nomizotu baklažānu sagrieziet apļos, pievienojiet sāli un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet.
2. Notīriet dzeltenās un sarkanās paprikas no sēklām un starpsienām, sagrieziet sloksnēs. Un sarkanie sīpoli - gredzeni.
3. Bļodā sajauciet sojas mērci, olīveļļu, smalki sagrieztus čili piparus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi.
4. Šajā maisījumā marinē dārzeņus, atstāj uz 1 stundu. Tad ielieciet uz cepešpannas un cepiet 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
5. Sajauciet dārzeņus, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un sezama sēklām.
6. Gatavos salātus var pārkaisa ar marinādē izsmalcinātām pikantām notīm, kas to padarīs vēl labāku.
Ainavas maiņa
Lai dažādotu galveno karsto ēdienu ēdienkarti, varat pagatavot sautētus saldos piparus ar vistu, sēnēm un cukini. Šāds oriģināls ēdiens priecēs pat visizvēlīgākos mājas kritiķus.
Sastāvdaļas:
Galvenais:
- vistas fileja-500 g
- paprikas - 1 gab.
- cukini - 1 gab.
- šampinjoni - 200 g
Marinādei:
- olīveļļa - 4 ēdamkarote.
- karijs - ½ tējk.
- sāls - 1 šķipsniņa
Mērcei:
- citrons - ½ gab.
- rīvēts ingvers - ½ tējk.
- oregano-1 šķipsnu
- ķimenes - 1 šķipsniņa
Vārīšanas metode:
1. Vistas fileju sagrieziet sloksnēs. Pārlej ar olīveļļas, karija un sāls šķipsnas maisījumu. Atstāj 30 minūtes marinēties ledusskapī.
2. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai un ielieciet uz šķīvja.
3. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus papriku, cukini un sēnes.
4. Pievienojiet vistas fileju dārzeņiem. Pārlej mērci no citrona sulas un mizas, rīvēta ingvera, oregano un ķimeņu. Maisiet un uz lēnas uguns sautējiet visu kopā 5 minūtes. Gatavs!
Rīsi improvizēti
Rīsi ar papriku veiksmīgi dažādo ģimenes ēdienkarti. Šo ēdienu var pasniegt kā piedevu jebkuram vai baudīt to tāpat.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 2 gab.
- rīsi - 300 g
- zaļās pupiņas-100 g
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- olīveļļa - 1 ēdamkarote.
- sojas mērce - 4 ēdamk.
- sezama eļļa - 2 ēdamk.
- olīvas - ½ burka
- sāls, pipari - pēc garšas
Vārīšanas metode:
1. Vāra rīsus sālsūdenī līdz mīkstumam.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sasmalcinātus piparus un zaļās pupiņas apcep uz pannas, līdz tā kļūst mīksta.
4. Sajauciet rīsus ar pipariem, pupiņām, sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno sojas mērci, sezama eļļu, sezonu ar garšvielām un samaisa.
5. Trauku 5 minūtes vāra zem vāka. Beigās pievienojiet olīvas. Labu apetīti!
Forma un saturs
Bulgāru pipari ir radīti pildīšanai, un absolūti jebkuri pildījumi. Šajā receptē mēs izmantosim maltu cūkgaļu un liellopu gaļu ar rozīnēm. Šādi eleganti pipari rotās jebkuru galdu!
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 3 gab.
- malta gaļa - 300 g
- rozīnes - 1 sauja
- siers - 100 g
- sāls - pēc garšas
- melnie pipari - pēc garšas
- timiāns - 1 šķipsniņa
Vārīšanas metode:
1. Noņemiet sēklas un starpsienas no lielajiem stiprajiem pipariem.
2. Sauja rozīņu pārlej ar verdošu ūdeni un sajauc ar malto gaļu. Pagaršo ar sāli, melnajiem pipariem un timiānu.
3. Piepildiet papriku ar maltu gaļu. Pa virsu pārkaisa rīvētu sieru un liek pannā, kas izklāta ar eļļotu foliju.
4. Pirmās 15 minūtes cepiet pildītos piparus 200 ° C temperatūrā, pēc tam samaziniet to līdz 160 ° C un dārzeņus iemērciet vēl 20-30 minūtes.
Zelts šķīvī
Saldie pipari ir ideāli piemēroti krēmzupai, it īpaši, ja tai izvēlaties harmonisku pāri. Zupas biezenis no paprikas un ziedkāpostiem veiksmīgi papildinās kraukšķīgos krekerus un timiāna zariņu.
Sastāvdaļas:
Galvenais:
- bulgāru pipari - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāns - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- ziedkāposti - 400 g
- vistas buljons - 500 ml
- krēms -200 ml
- siers - 100 g
- sāls - pēc garšas
- garšvielas - pēc garšas
Iesniegšanai:
- krekeri - pēc garšas
Vārīšanas metode:
1. Cepiet divus sarkanos piparus 20 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
2. Ļaujiet tiem atdzist, notīriet un mizojiet sēklas, un rūpīgi biezeni.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina sīpolu, sasmalcina ķiploku. Pasniedziet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
4. Vāra ziedkāpostu, apvieno ar buljonu un dārzeņu cepeti. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zemā siltumā.
5. Sildiet krējumu un izšķīdiniet tajā 100 g rīvēta siera. Pievieno piparu biezeni un samaisa.
6. Dārzeņus ar buljonu perforē ar blenderi, sajauc ar krējuma masu, pēc garšas pievieno sāli un garšvielas. Labi samaisa. Zupa gatava!
Dārzeņu terapija
Nekad nav par vēlu ziemai pagatavot lecho no bulgāru pipariem. Šāda sagatavošanās vienā ziemā sildīs jūs ar vasaras atmiņu siltumu.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 kg
- bulgāru pipari - 2.5 kg
- augu eļļa - 100 ml
- cukurs - 60 g
- sāls - 1 ēdamkarote.
- etiķis 9% - 3 ēdamk.
Vārīšanas metode:
1. Iziet cauri gaļas mašīnā nogatavojušiem sulīgiem tomātiem.
2. Iegūto masu ielej lielā katliņā, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.
3. Ik pa laikam samaisiet tomātus ar lāpstiņu un uzvāra.
4. Notīriet mazos piparus no astēm un sēklām, katru sagrieziet gareniski astoņās daļās.
5. Iemērciet tos tomātu maisījumā un vāra 30 minūtes, bieži maisot. Beigās pievieno etiķi.
6. Izklājiet lecho sterilizētās burkās un satiniet vākus.
Bulgāru pipari ir jauks dārzenis, kuram vienmēr ir garšīgs un noderīgs pielietojums. Ja jums ir vajadzīgas vairāk svaigas un interesantas idejas, biežāk apmeklējiet vietni “Veselīga pārtika man tuvumā”. Un komentāros dalieties ar saviem paraksta ēdieniem ar pipariem!