Burkāni, sīpoli un sēnes ir spilgta produktu kombinācija, kas ir veiksmīga salātos un karstajos ēdienos. Tāpēc Ryzhik salāti būs garšīga dekorācija jebkuram galdam.
• 2 cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
• 1 kukurūzas bundžu ir viegli atvērt un ielikt caurdurī, lai izplūstu visa marināde.
• 300 g sēņu nomazgā, nosusina un sagriež kā olas.
• Sagrieztās sēnes liek karstā pannā (minimālā eļļas daudzumā) un ar aizvērtu vāku cep apmēram ceturtdaļu stundas. Ceptām sēnēm vajadzētu izrādīties sulīgām un garšīgām. Ja sēnes pēc cepšanas kļūst ļoti eļļainas, tās 5-7 minūtes jāizklāj uz salvetēm vai papīra dvieļiem.
• 1 vidēju sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sēņu eļļā līdz caurspīdīgai.
• Sarīvē 2 lielus burkānus un uzliek caurspīdīgu sīpolu.
• Sajauc burkānu-sīpolu masu un apcep 5-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
• Pēc apceptiem burkāniem ar sīpoliem liec salātu bļodā un pievieno sēnes, olas un kukurūzu.
• Visu sajauciet, pēc tam pievienojiet sāli un piparus un majonēzi (klasiskais jogurts) pēc garšas.
• Gatavus salātus ar sēnēm “Ryzhik”, bez atdzesēšanas, pasniedziet galdā.