Salāti ar brokoļiem un sēnēm
Sagatavošana:
Vāra brokoļus un fenheli 3-4 minūtes sālsūdenī, nokāš un noliek malā, ūdeni neizmet. Vēlreiz uzvāra ūdeni un vāra makaronus līdz pusei, notecina, saglabā daļu ūdens. Kamēr makaroni vārās, lielā pannā uz vidējas uguns karsējiet eļļu un apcepiet ķiplokus, citrona miziņu un sarkanos piparus 3–4 minūtes, maisot, lai ķiploki nepārceptos. Pievienojiet papriku un šitaki un sautējiet, līdz sēnes ir mīkstas. Pievienojiet brokoļus, fenheli un svaigu timiānu un turpiniet sautēt. Pievienojiet makaronus, pusi pētersīļus un pievienojiet sāli un piparus. Ja makaroni šķiet pārāk sausi, pievienojiet nedaudz makaronu ūdens. Noņem no uguns, apmaisa un ļauj atdzist, pirms pasniegšanas sajauc ar sadrupinātu rikotas sieru.
Labu apetīti!