Stepes austeru sēne (Pleurotus eryngii)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Ģints: Pleurotus (austeres)
- Tips: Pleurotus eryngii (Karaliskā austeru sēne (Eringi, Steppe austeru sēne))
Atšķirībā no citām Pleurotus ģints sugām, kas attīstās uz koka, stepju austeru sēne veido kolonijas uz lietussargu augu saknēm un stublājiem.
Spread:
Baltā stepju sēne sastopama tikai pavasarī. Dienvidos tas parādās martā – aprīlī, maijā. Tas aug tuksnešos un ganībās, vietās, kur ir lietussargu augi.
Apraksts:
Jaunas sēnes baltā vai gaiši dzeltenā cepurīte ir nedaudz izliekta, vēlāk kļūst piltuvveida un sasniedz 25 centimetru diametru. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, salds, tādā pašā krāsā kā vāciņš. Lamelārais slānis nedaudz nolaižas uz blīva kāta, kas dažreiz atrodas cepures centrā, dažreiz sānos.
Ēdamība:
vērtīga ēdamā sēne, laba kvalitāte. Olbaltumvielu saturs sasniedz 15 līdz 25 procentus. Vērtīgo vielu satura ziņā austersēne ir tuva gaļas un piena produktiem un pārspēj visas dārzeņu kultūras (izņemot pākšaugus). Olbaltumvielas cilvēka organismā labi uzsūcas un termiskās apstrādes laikā palielinās līdz 70 procentiem. Polinepiesātināto taukskābju klātbūtne novērš aterosklerozes attīstību un samazina holesterīna līmeni asinīs. No austersēnes izolētajiem polisaharīdiem ir pretvēža un imūnmodulējoša iedarbība. Satur visu B vitamīnu un askorbīnskābes kompleksu. Ir arī vairāki citi elementi, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.
Piezīme: