Rindas plankumainais tiek uzskatīts par indīgu sēni ar zemu toksicitāti. Šis augļķermenis, ko sauc arī par izpostīto rindu, ir kuņģa-zarnu trakta saindēšanās cēlonis. Tāpēc ir jāzina, kā sēne izskatās, lai nesajauktu to ar ēdamu sugu un neliktu savā grozā.
Ryadovka shod, viņa ir matsutake – ēdams un rets augļķermeņu veids, ko ļoti novērtē Tālajos Austrumos. Tā ir delikateses sēne, ko plaši izmanto kulinārijā Korejā, Ķīnā, Japānā un Ziemeļamerikā. Tam ir izsmalcināta garša un smalks priedes aromāts.
Pamanīta rinda: foto, apraksts un izplatīšana
Mēs iesakām iepazīties ar detalizētu plankumainās rindas aprakstu.
[ »»]
Nosaukums latīņu valodā: Tricholoma pessundatum.
Ģimene: Parastā (Tricholomovye).
Sinonīmi: izpostītā airēšana, airēšana ar viļņotām kājām, raibā airēšana, Gyrophila pessundata.
līnija: puslodes vai izliektas, 4-15 cm diametrā. Ar vecumu vāciņš saplacinās, kļūst plakans, dažreiz centrā ir neliels ievilkums. Virsma ir gluda, sarkanbrūna vai dzeltenbrūna, ar gaišāku rievotu malu. Palielinoties mitrumam, augļķermeņa vāciņš kļūst gļotādas.
Kāja: 3-6 cm augsts un līdz 2 cm biezs, cilindrisks, nedaudz paplašināts uz leju, gluds, šķiedrains, dažreiz dobs. Augšdaļā labi redzama bāli gaiša zona, kas kļūst brūna virzienā uz stublāja apakšējo daļu.
Celuloze: visbiežāk balta, dažreiz ir gaiši brūna nokrāsa. Garša un smarža ir miltaina, bet nav izteikta, nedaudz rūgta.
Ieraksti: bieža, pielipusi pie kāta vai robaina. Bālgans jaunībā un dzeltenīgs vecākiem īpatņiem. Papildus galvenajām plāksnēm plankumainajā rindā ir arī vairākas plāksnes.
Ēdamība: indīga sēne.
Piedāvājam aplūkot raibās rindas foto, kas uzņemts priežu mežā:
Līdzības un atšķirības: šāda veida augļķermeni var sajaukt ar papeles airēšanu – ēdamu sēņu veidu. Pēdējais izceļas ar gludu vāciņa virsmu, kurai ir arī pareiza forma. Turklāt papeļu airēšana lapu koku un skujkoku mežos praktiski nav sastopama.
Spread: aug grupās jauktos un skujkoku mežos visā Eiropā un Centrālamerikā. Augļu periods ir no septembra līdz oktobrim, dažkārt uztver novembri, ja laika apstākļi ir labvēlīgi.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Airēšana ar ķepām: foto, apraksts un pieteikums
Pats nosaukums “matsutake” japāņu valodā nozīmē “priežu sēne”. Viņš tika kristīts par atbilstošiem raksturīgajiem dzīves apstākļiem. Tātad matsutake sēne aug tikai priežu un priežu-ozolu mežos.
Nosaukums latīņu valodā: Tricholoma caligatum
Ģimene: Parasta.
Sinonīmi: matsutake, priežu sēne, priežu ragi.
līnija: plata, 6-20 cm diametrā, resna, gaļīga. Pusapaļa, ar vecumu kļūst plakani izliekta ar bumbuli centrā. Krāsa svārstās no brūni pelēkas līdz brūngani kastaņai. Cepures virsmu klāj mazi zīdaini zvīņas, kas atrodas uz gaišāka fona. Visbiežāk ir saplaisājušas malas, saistībā ar kurām var redzēt balto mīkstumu.
Kāja: augsta, var sasniegt 20 cm, resna – līdz 2,5 cm, nedaudz paplašināta, bieži slīpa, grimst tuvu zemei, lai gan droši turas pie saknes. Sēnes kājas augšdaļa ir izklāta ar baltām kurpēm, tad ir riņķa svārki. Zem gredzena kāja ir brūnā krāsā ar skaidriem baltiem plankumiem.
Celuloze: balta, blīva, nedaudz smaržo pēc kanēļa.
Ieraksti: viegls, biežs, pielipis pie kājas. Jaunajiem īpatņiem ir aizsargplēve, zem kuras paslēptas plāksnes.
Pielietojums: ir laba garša, tiek novērtēta japāņu, ķīniešu un korejiešu virtuvē. Pēc termiskās apstrādes paliek patīkama saldena pēcgarša. To cep, vāra, marinē un arī sālīt. Matsutake satur īpašu antibiotiku, kam piemīt pretvēža īpašības.
Ēdamība: ēdamā sēne, lai arī maz zināma, lieliski piemērota dažādām pārstrādes metodēm.
Spread: Austrumeiropas un Rietumeiropas, Kanādas, ASV, Japānas, Ķīnas un Korejas teritorijā. Mūsu valstī airēšana ar ķepām ir sastopama galvenokārt Austrumsibīrijā, Urālos, kā arī Primorskas un Habarovskas apgabalos. Sēne aug lielās kolonijās, veidojot tā sauktos “raganu apļus”. Kātiņš atrodas dziļi augsnē, slēpjas zem skuju un kritušo lapu slāņa. Dod priekšroku priežu un priežu-ozolu mežiem, nes augļus visu rudeni. Sēne labi panes nelielas salnas, un labvēlīgos apstākļos tās vākšana turpinās pat novembra mēnesī.
Mēs piedāvājam arī skaidrības labad apskatīt kurpju rindas fotoattēlu: