Grauzdēti zemesrieksti

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Enerģētiskā vērtība ir 626 kcal.

• Vitamīns B1 ir daļa no galvenajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismam enerģiju un plastmasas savienojumus, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• Holīna ir daļa no lecitīna, kam ir nozīme fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• Vitamīns B5 ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē un veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas bojājumus un gļotādas.
• Vitamīns B6 ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna metabolismā, lipīdu un nukleīnskābju veidošanā, kas veicina sarkano asins šūnu normālu veidošanos, uztur normālu homocisteīns asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes zudums, ādas veselības pasliktināšanās, atrastā attīstība un anēmija.
• Vitamīns B9 kā koenzīms, kas iesaistīts nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts noved pie nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumiem, kā rezultātā tiek kavēta augšana un šūnu dalīšanās, īpaši ātri proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem , nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Parādīta spēcīga saistība starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, kas ir būtiskas dzimuma dziedzeru, sirds muskuļu darbībai, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Kad E vitamīna deficīts tiek novērots sarkano asins šūnu hemolīze, neiroloģiski traucējumi.
• H vitamīns ir iesaistīts tauku, glikogēna un aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās un enerģijas metabolismā. Nepietiekama vitamīna uzņemšana, ko papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
• kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, elektrolītu un skābes līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu vadīšanā, asinsspiediena regulēšanā.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents gag un kolagēna sintēzes sastāvā.
• magnijs ir iesaistīts enerģijas metabolismā un olbaltumvielu sintēzē, nukleīnskābes, tai ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, tā ir būtiska kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, palielina hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
• Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē fermentus taukskābju metabolismā un folijskābes metabolismā.
• mangāns ir iesaistīts kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina augšanas aizture, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināta kaulu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti un ir iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Iesaistīts cilvēka ķermeņa audu procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos un saistaudu displāzijas skeleta attīstību.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, nodrošinot sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna darbību. Trūkums noved pie glikozes tolerances samazināšanās.
• Cinks ir iekļauts vairāk nekā 300 enzīmos, kas iesaistīti ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālu disfunkciju, augļa malformāciju klātbūtni. Nesenie pētījumi atklāja lielu cinka devu spēju pārtraukt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilns noderīgāko produktu katalogs, ko varat redzēt lietotnē.

Enerģētiskā vērtība vai siltumspēja ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokalorija, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, saukta arī par “pārtikas kaloriju”, tāpēc, ja norādāt kaloriju vērtību (kilo)kalorijās, prefikss kilo bieži tiek izlaists. Jūs varat redzēt plašas Krievijas produktu enerģētisko vērtību tabulas.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtne vajadzīgajās vielās un enerģijā apmierina cilvēka fizioloģiskās vajadzības.

Vitamīni irorganiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Vitamīnu ikdienas nepieciešamība ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskajiem vitamīniem apkures laikā tiek iznīcināti. Gatavojot vai pārstrādājot pārtiku, daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti”.