Daži cilvēki uzskata, ka jautājums par gaļas ēšanu vai neēšanu ir katra personisks jautājums un nevienam nav tiesību uzspiest savu gribu. Es neesmu viens no šiem cilvēkiem, un es jums pateikšu, kāpēc.
Ja kāds jums piedāvātu brauniju un pastāstītu, cik daudz cukura tas satur, kalorijas, kā tas garšo un cik tas maksā, jūs varētu izlemt to apēst. Tā būs jūsu izvēle. Ja pēc ēšanas jūs aizveda uz slimnīcu un kāds jums teica: "Starp citu, kūkā bija arsēns", jūs, iespējams, būsit šokēts.
Izvēle ir bezjēdzīga, ja nezināt visu, kas to var ietekmēt. Runājot par gaļu un zivīm, mums par tiem neko nestāsta, lielākā daļa cilvēku šajos jautājumos ir neziņā. Kurš tev ticētu, ja teiktu, ka Āfrikā un Āzijā bērni badā, lai mēs Rietumos varētu ēst gaļu? Kā jūs domājat, kas notiktu, ja cilvēki zinātu, ka trešā daļa zemes virsmas gaļas ražošanas dēļ pārvēršas tuksnesī. Cilvēkus būtu šokējis, uzzinot, ka intensīvas zvejas dēļ aptuveni puse pasaules okeānu atrodas uz ekoloģiskas katastrofas sliekšņa.
Atrisiniet mīklu: kādu produktu mēs ražojam arvien vairāk cilvēku mirst badā? Padoties? Atbilde ir gaļa. Lielākā daļa cilvēku tam netic, bet tā ir patiesība. Iemesls ir tāds, ka gaļas ražošana nav īpaši ekonomiska, lai saražotu vienu kilogramu gaļas, jāizmanto desmit kilogrami augu olbaltumvielu. Tā vietā cilvēkus var barot tikai ar augu olbaltumvielām.
Iemesls, kāpēc cilvēki mirst badā, ir tāpēc, ka cilvēki bagātajos rietumos ēd tik daudz lauksaimniecības produktu, lai pabarotu savus dzīvniekus. Tas ir vēl sliktāk, jo Rietumi var piespiest citas, mazāk turīgas valstis audzēt barību saviem dzīvniekiem, ja tās varētu to audzēt savam patēriņam.
Kas tad ir Rietumi un kas ir šie bagātie cilvēki? Rietumi ir tā pasaules daļa, kas kontrolē kapitāla apriti, rūpniecību un kurā ir visaugstākais dzīves līmenis. Rietumus veido Eiropas valstis, tostarp Apvienotā Karaliste, kā arī ASV un Kanāda, dažreiz šīs valstis sauc par Ziemeļu bloku. Taču dienvidos ir arī valstis ar augstu dzīves līmeni, piemēram, Japāna, Austrālija un Jaunzēlande, lielākā daļa dienvidu puslodes valstu ir salīdzinoši nabadzīgas valstis.
Uz mūsu planētas dzīvo apmēram 7 miljardi cilvēku, aptuveni viena trešdaļa dzīvo bagātajos ziemeļos un divas trešdaļas nabadzīgajos dienvidos. Lai izdzīvotu, mēs visi izmantojam lauksaimniecības produkciju – bet dažādos daudzumos.
Piemēram, ASV dzimis bērns dzīves laikā izmantos 12 reizes vairāk dabas resursu nekā bērns, kurš dzimis Bangladešā: 12 reizes vairāk koka, vara, dzelzs, ūdens, zemes utt. Daži šo atšķirību iemesli meklējami vēsturē. Pirms simtiem gadu karavīri no ziemeļiem iekaroja dienvidu valstis un pārvērta tās par kolonijām, patiesībā viņiem joprojām pieder šīs valstis. Viņi to darīja, jo dienvidu valstis bija bagātas ar visa veida dabas resursiem. Eiropas koloniālisti izmantoja šīs valstis, piespieda tās piegādāt rūpniecības darbībai nepieciešamos produktus. Daudziem koloniju iedzīvotājiem tika atņemta zeme un viņi bija spiesti audzēt lauksaimniecības produktus Eiropas valstīm. Šajā periodā miljoniem cilvēku no Āfrikas tika piespiedu kārtā nogādāti ASV un Eiropā, lai strādātu kā vergi. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc ziemeļi ir kļuvuši tik bagāti un vareni.
Kolonizācija apstājās pirms četrdesmit vai piecdesmit gadiem pēc koloniju neatkarības atgūšanas, ļoti bieži karu gaitā. Lai gan tādas valstis kā Kenija un Nigērija, Indija un Malaizija, Gana un Pakistāna tagad tiek uzskatītas par neatkarīgām, kolonizācija padarīja tās nabadzīgas un atkarīgas no Rietumiem. Tādējādi, kad Rietumi saka, ka liellopu barošanai ir vajadzīgi graudi, dienvidiem nav citas alternatīvas, kā vien tos audzēt. Šis ir tikai viens no nedaudzajiem veidiem, kā šīs valstis var nopelnīt naudu, lai samaksātu par jaunajām tehnoloģijām un būtiskām rūpniecības precēm, ko var iegādāties Rietumos. Rietumiem ir ne tikai vairāk preču un naudas, bet arī lielākā daļa pārtikas. Protams, lielu daudzumu gaļas patērē ne tikai amerikāņi, bet kopumā visi Rietumu iedzīvotāji.
Lielbritānijā vidējais gaļas daudzums, ko patērē viens cilvēks, ir 71 kilograms gadā. Indijā uz vienu cilvēku ir tikai divi kilogrami gaļas, Amerikā – 112 kilogrami.
Amerikas Savienotajās Valstīs bērni vecumā no 7 līdz 13 gadiem katru nedēļu apēd sešarpus hamburgerus; un ātrās ēdināšanas restorāni katru gadu pārdod 6.7 miljardus hamburgeru.
Tik zvērīga apetīte pēc hamburgeriem atstāj iespaidu uz visu pasauli. Tikai šajā tūkstošgadē un it īpaši no brīža, kad cilvēki sāka ēst gaļu tik lielos daudzumos – līdz mūsdienām, kad gaļas ēdāji burtiski iznīcina zemi.
Ticiet vai nē, uz planētas ir trīs reizes vairāk lauksaimniecības dzīvnieku nekā cilvēku – 16.8 miljardi. Dzīvniekiem vienmēr ir bijusi liela apetīte un tie var apēst pārtikas kalnus. Bet lielākā daļa patērētā iznāk no otras puses un tiek izniekota. Visi dzīvnieki, kas audzēti gaļas produktu ražošanai, patērē vairāk olbaltumvielu nekā saražo. Cūkas apēd 9 kilogramus augu olbaltumvielu, lai saražotu vienu kilogramu gaļas, savukārt vista apēd 5 kilogramus, lai saražotu vienu kilogramu gaļas.
Dzīvnieki Amerikas Savienotajās Valstīs vien ēd pietiekami daudz siena un sojas, lai pabarotu vienu trešdaļu pasaules iedzīvotāju jeb visu Indijas un Ķīnas iedzīvotāju. Bet govju tur ir tik daudz, ka pat ar to nepietiek un arvien vairāk lopu barību ieved no ārzemēm. ASV pat iepērk liellopu gaļu no mazāk attīstītajām Centrālāfrikas un Dienvidāfrikas valstīm.
Iespējams, ka visredzamāko atkritumu piemēru var atrast Haiti, kas oficiāli atzīta par vienu no nabadzīgākajām valstīm pasaulē, kur lielākā daļa cilvēku izmanto lielāko daļu labākās un auglīgākās zemes, lai audzētu zāli, ko sauc par lucernu, un milzīgi starptautiski uzņēmumi īpaši lido mājlopus. uz Haiti no ASV ganīties un pieņemties svarā. Pēc tam dzīvnieki tiek nokauti, un liemeņi tiek nosūtīti atpakaļ uz ASV, lai pagatavotu vairāk hamburgeru. Lai nodrošinātu pārtiku Amerikas mājlopiem, parastie haiti iedzīvotāji tiek spiesti uz augstienēm, kur viņi cenšas apkopt sliktās zemes.
Lai izaudzētu pietiekami daudz pārtikas, lai izdzīvotu, cilvēki pārmērīgi izmanto zemi, līdz tā kļūst neauglīga un nederīga. Tas ir apburtais loks, Haiti iedzīvotāji kļūst arvien nabadzīgāki. Bet ne tikai amerikāņu liellopi patērē lielāko daļu pasaules pārtikas krājumu. Eiropas Savienība ir pasaulē lielākā dzīvnieku barības importētāja, un 60% šīs pārtikas nāk no dienvidu valstīm. Iedomājieties, cik daudz vietas kopā aizņem Apvienotā Karaliste, Francija, Itālija un Jaunzēlande. Un jūs iegūsit tieši tādu zemes platību, kādu nabadzīgās valstīs izmanto dzīvnieku barības audzēšanai.
Arvien vairāk lauksaimniecības zemes tiek izmantotas 16.8 miljardu lauksaimniecības dzīvnieku barošanai un ganīšanai. Bet vēl biedējošāk ir tas auglīgās zemes platība pastāvīgi samazinās, savukārt ikgadējais dzimstības līmenis uz planētas visu laiku pieaug. Abas summas nesummējas. Rezultātā divas trešdaļas (nabadzīgo) pasaules iedzīvotāju dzīvo no rokas mutē, lai vienai trešdaļai turīgo uzturētu augstu dzīves līmeni.
1995. gadā Pasaules Veselības organizācija publicēja ziņojumu ar nosaukumu “Plaisas aizpildīšana”, kurā pašreizējo situāciju raksturoja kā globālu katastrofu. Saskaņā ar ziņojumu simtiem miljonu cilvēku dienvidos visu savu dzīvi dzīvo galējā nabadzībā, un aptuveni 11 miljoni bērnu ik gadu mirst no slimībām nepietiekama uztura dēļ. Plaisa starp ziemeļiem un dienvidiem ar katru dienu kļūst arvien lielāka, un, ja situācija nemainīsies, bads, nabadzība un slimības izplatīsies vēl ātrāk starp šīm divām trešdaļām pasaules iedzīvotāju.
Problēmas pamatā ir milzīgā gaļas ražošanā izmantotās pārtikas un zemes izšķērdēšana. Apvienotās Karalistes valdības padomnieks vides jautājumos sers Krispins Tekals no Oksfordas saka, ka loģiski ir neiespējami, ka visi pasaules iedzīvotāji (6.5 miljardi) dzīvotu tikai no gaļas. Šādu resursu uz planētas vienkārši nav. Tikai 2.5 miljardi cilvēku (mazāk nekā puse no kopējā iedzīvotāju skaita) var ēst tā, lai 35% kaloriju iegūtu no gaļas produktiem. (Tā ēd Amerikas Savienoto Valstu iedzīvotāji.)
Iedomājieties, cik daudz zemes varētu ietaupīt un cik daudz cilvēku varētu pabarot, ja cilvēki tīrā veidā patērētu visu augu proteīnu, ko izmanto mājlopu barošanai. Apmēram 40% no visiem kviešiem un kukurūzas tiek izbaroti mājlopiem, un lielas zemes platības tiek izmantotas, lai lopbarībai audzētu lucernu, zemesriekstus, rāceņus un tapioku. Ar tādu pašu vieglumu šajās zemēs būtu iespējams izaudzēt pārtiku cilvēkiem.
"Ja visa pasaule ievērotu veģetāru diētu — barotu ar augu pārtiku un piena produktiem, piemēram, pienu, sieru un sviestu," saka Tikels, "tad pārtikas pietiktu, lai pabarotu 6 miljardus cilvēku. Patiesībā, ja visi kļūtu par veģetāriešiem un izslēgtu no uztura visus gaļas produktus un olas, tad pasaules iedzīvotājus varētu pabarot ar mazāk nekā vienu ceturto daļu no tagad apstrādājamās zemes!
Protams, gaļas ēšana nav vienīgais pasaules bada cēlonis, taču tas ir viens no galvenajiem iemesliem. Tā ka Neļaujiet nevienam jums teikt, ka veģetāriešiem rūp tikai dzīvnieki!
“Mans dēls pārliecināja mani un manu sievu Kerolīnu kļūt par veģetāriešiem. Viņš teica, ka, ja visi ēdīs graudaugus, nevis baros tos lauksaimniecības dzīvniekiem, neviens nenomirs badā. Tonijs Benns