Saturs
Gredzensēne pieder mazpazīstamo kategorijai, taču pēdējā laikā tā kļūst arvien pieprasītāka sēņotāju vidū. Veicina cirpējēdes popularizēšanu un efektīvu tehnoloģiju to audzēšanai. Turklāt, jo ātrāk sāksiet vākt gredzenus, jo garšīgāki un aromātiskāki būs no tiem gatavotie ēdieni. Jaunās sēnes vislabāk ir vārīt, un pāraugušas sēnes vislabāk ir ceptas.
Gredzena foto un apraksts
Pašlaik tiek kultivētas divas ēdamo gredzenu šķirnes. Tās ir masīvas agaric sēnes. Cirpējēdes šķirnes atšķiras pēc masas. Lielāks Gartenriese, mazāks Winnetou.
Koļcevīks (Stropharia rugoso-annulata) dabiski aug uz skaidām, uz augsnes, kas sajaukta ar zāģu skaidām, vai uz salmiem, kas pārklāti ar augsni. Tas var augt arī uz šampinjonu komposta, bet labākai augļu iegūšanai komposts jāsajauc ar zāģu skaidām, salmiem vai skaidām attiecībā 1: 1.
Augļu ķermeņi ir lieli, cepurītes diametrs no 50 līdz 300 mm un svars no 50 līdz 200 g. Cirpējēdes ar gandrīz apaļu brūnu cepuri un biezu baltu kāju, iznākot no meža zemsedzes vai no dārza dobes, atgādina cūkas sēni. Tomēr atšķirībā no cūku sēnītes cirpējēdes pieder pie agaric sēnēm. Pēc tam vāciņš iegūst gaišāku, ķieģeļu krāsu, tā malas ir noliektas uz leju. Plāksnes vispirms ir baltas, tad gaiši violetas un visbeidzot spilgti violetas.
Kā redzat fotoattēlā, zvana signālam ir bieza, vienmērīga kāja, kas sabiezē pret pamatni:
Cepures mala ir izliekta un ar biezu plēvveida apvalku, kas sēnei nogatavojoties saplīst un paliek gredzena veidā uz kāta. Gultas pārklāja paliekas bieži paliek uz cepures mazu zvīņu veidā.
[ »»]
Tātad, esat izlasījis cirpējēdes sēnes aprakstu, bet pēc kā tas garšo? Šī sēne ir ļoti smaržīga. Īpaši labas ir jaunās cirpējēdes apaļās cepures, kas savāktas tūlīt pēc to parādīšanās no dārza. No rīta, nedaudz samitrināti un diezgan blīvi, tie tiešām izskatās pēc mazas cūciņas vai baravikas cepurītes. Garša arī atgādina cēlu sēņu, taču ir dažas iezīmes. Vārītu sēņu cepurīšu garša, bet ir neliela vārītu kartupeļu pēcgarša. Tomēr tie ir diezgan piemēroti uzkodām, kā arī zupām. Ražas novākšanai ziemai jaunās gredzenveida sēnes var sasaldēt vai žāvēt. Apaļās cepures sasaldējot nelīp kopā, tās var uzglabāt saldētas vairumā, tās nedrūp. Pirms žāvēšanas cepuri labāk sagriezt 2-4 šķīvjos, tad tās zupā izskatās smukākas.
Augošās sēnes ieteicams nenovest līdz bioloģiskās brieduma fāzei, kad cepurītes kļūst plakanas un plāksnes kļūst purpursarkanas. Pārauguši gredzeni ir mazāk garšīgi. Bet, ja jums nebija laika savākt sēnes laikā, tad izmantojiet tās apceptas ar sīpoliem un kartupeļiem.
Cirpējēdes audzēšanas tehnoloģija dobēs
Cirpējēdes sēņu audzēšanas vietai pavasarī un rudenī jābūt pietiekami apgaismotai, bet vasarā, gluži pretēji, jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Kopā ar ķirbjiem var stādīt sēnes, kas ar lapām rada labvēlīgu mikroklimatu: nodrošina mitrumu un nepieciešamo ēnojumu.
Lieliskus rezultātus iegūst uz svaigām cietkoksnes skaidām. Svaigām koksnes skaidām ir pietiekami daudz mitruma, un tām nav nepieciešama papildu apstrāde. Skujkoku un ozola skaidas, priežu un egļu skujas var izmantot tikai kā piedevu (ne vairāk kā 50% no kopējā svara). Šķeldas no zariem tiek saberztas 30–40 cm biezas, 140 cm platas dobes veidā un laistas. Ja šķelda ir izžuvusi, gultu vairākas dienas laista no rīta un vakarā. Substrāta micēlijs tiek pievienots skaidām ar ātrumu 1 kg uz 1 m2 gultas. Micēliju pievieno pa pilienam 5 cm dziļumā valrieksta lieluma porcijās. Dažreiz kā micēliju izmanto labi izaugušu substrātu. Dobām uzber parastās dārza augsnes (sedzošās augsnes) kārtu. Sausā laikā apvalka augsne tiek mitrināta katru dienu.
Audzējot cirpējēdes, par substrātu var izmantot kviešu salmus. To dienu iemērc traukā zem spiediena. Pēc tam tos novieto ēnainās vietās 20–30 cm biezu un 100–140 cm platu zemu izciļņu veidā. Uz 1 m2 grēdām nepieciešams 25-30 kg sausu salmu. Tad salmiem pievieno substrāta micēliju arī ar ātrumu 1 kg/m2.
Siltā laikā (maijs-jūnijs) substrāta netīrumi un garie pavedieni (rhizomorfi) parādās 2-3 nedēļu laikā.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Pēc 8-9 nedēļām uz virsmas kļūst redzamas cirpējēdes micēlija kolonijas, un pēc 12 nedēļām no substrāta veidojas nepārtraukts slānis, kas savijas ar micēliju. Pēc nakts gaisa temperatūras pazemināšanas sākas bagātīga augļošana. Cirpējēdes tiek uzskatītas par vasaras sēnēm. Ideālā temperatūra dobes vidū ir 20-25 ° C. Cirpējēdes micēlijs strauji attīstās un pēc dažām nedēļām veidojas sakneņi, kas veicina visa substrāta attīstību. Substrāta pilnīga kolonizācija aizņem 4-6 nedēļas. Augļķermeņu rudimenti veidojas pēc 2-4 nedēļām uz salmiem un pēc 4-8 nedēļām uz skaidām.
Augļķermeņi parādās grupās. Sēnes veidojas salmu un augsnes saskares zonā. Cirpējēdes sakneņi, audzējot dārza dobē, var izstiepties tālu aiz tās robežām (desmitiem metru) un veidot tur augļķermeņus. Tomēr augļu viļņi nav tik viendabīgi kā šampinjoniem. Parasti savāc 3-4 viļņus. Katrs jauns vilnis parādās 2 nedēļas pēc iepriekšējā. Sēnes savāc ar nesaplēstu vai nesen saplēstu segu. Tas pagarina sēņu glabāšanas laiku. Lai iegūtu augstas kvalitātes sēnes, ir nepieciešams laistīt gultas. Cirpējēdes augļķermeņi ir diezgan trausli un nepanes pārvietošanos no viena trauka uz otru. Uz šķeldas ar seguma augsni raža sasniedz 15% no substrāta masas, uz salmiem raža ir mazāka.
Substrāta micēlijs cirpējēdes audzēšanai
Līdz pagājušā gadsimta vidum substrātu micēlijs tika izmantots sēņu veģetatīvā pavairošanā. Sēņu audzēšanā sēņu veģetatīvās “iesēšanas” procesu ar micēlija palīdzību sauc par inokulāciju. Tādējādi šampinjonu komposts tika apsēts ar komposta gabaliņiem, kurus jau apguvis šampinjonu micēlijs. Šāds komposta “sēklu” micēlijs ir viens no substrāta micēlija piemēriem. Komposta micēliju izmantoja ne tikai šampinjonu, bet arī citu trūdvielu un dažkārt pakaišu sēņu audzēšanai. Tā “iesēja” visādus šampinjonus, sēnes, lietussargus un pat gredzenu.
Vasaras medus agaru, austeru sēņu un citu koku sēņu pavairošanai tika izmantots substrāta micēlijs uz zāģu skaidām, ko apguva vēlamais micēlijs (zāģskaidu micēlijs). Sēņu audzēšanai uz celmiem un koka gabaliem tirdzniecībā bija pieejami koka cilindriski dībeļi, kas inficēti ar koku sēnīti. Šādus dībeļus var saukt arī par substrāta micēliju. Tos joprojām ražo ārzemēs.
Substrāta micēlijs gandrīz nesatur lieko barību sēnēm – tikai micēliju to veģetatīvās pavairošanas vajadzībām. Tāpēc to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti, un to var uzklāt uz nesterila substrāta.
Uzlabojoties sēņu audzēšanas tehnoloģijai, micēliju ražojošie uzņēmumi pārgāja uz graudiem kā micēlija nesēju. Kviešu, miežu vai prosas micēliju sauc par graudiem. Graudu micēlijs tiek ražots tikai uz sterilizētiem graudiem. Tāpēc, izmantojot graudu micēliju, ir iespējams izveidot sterilu sēņu ražošanas tehnoloģiju, kas nodrošina maksimālu ražu uz sterilizētas substrāta. Bet reālajā ražošanā pasterizēts substrāts tiek apsēts ar graudu micēliju. Graudu micēlija priekšrocība salīdzinājumā ar substrāta micēliju ir tā ekonomiskais patēriņš un lietošanas vienkāršība. Izmantojot sterilu tehnoloģiju, kilogramu maisiņā ar substrātu var ievietot dažus prosas graudus ar sēnīšu micēliju, un sēnes augs un dos pienācīgu ražu. Patiesībā graudu micēlijs tiek pievienots substrātam no 1 līdz 5% no gatavā substrāta svara. Tas palielina substrāta uzturvērtību micēlija graudainības dēļ un ļauj ātri aizaugt substrātu.
Bet kā izmantot graudu micēliju sēnītes, piemēram, cirpējēdes, “iesēšanai” nesterilā dārza dobē? Kā izrādās, tas nav tik vienkārši, kā šķiet. Ar šādu sējumu pelējums uzbrūk sterilajam micēlija graudam, graudi acumirklī pārklājas ar zaļām pelējuma sporām, un cirpējēdes micēlijs iet bojā. Lai iegūtu labu rezultātu, vispirms ir “jāiesēj” sterils graudu micēlijs maisā ar sterilu skaidu substrātu, jāpagaida, kamēr tur attīstīsies cirpējēdes, un tikai tad tas jāizmanto kā substrāta micēlijs sējas dobēm.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Smalcinātājs cirpējēdes audzēšanai
Lielu koku sēņu ražu var iegūt tikai uz dobēm vai uz irdena substrāta plastmasas maisiņos, bet ne uz koka gabaliem. Substrātam jābūt mitram, barojošam un irdenam, lai tajā būtu pietiekami daudz skābekļa, kas nepieciešams sēnīšu augšanai. Visas šīs prasības atbilst svaigi maltu zaru substrāts.
Koksnes skaidas var aizstāt salmus, kultivējot austeru sēnes, šitaki un citas koku sēnes. Bet galvenais, kam nepieciešams iegādāties dzirnaviņas, ir izgatavot substrātu gultām ar gredzenu. Svaigi malti zari ar lapām un vēlams bez lapām ir gatavs substrāts ar aptuveni 50% mitruma saturu, kas nav iepriekš jāsamitrina. Koku un krūmu zaros ir pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas sēnīšu micēlija attīstībai.
Ir nepieciešams jebkurš dārza smalcinātājs ar nažiem. Kopā ar smalcinātāju iesaku iegādāties rezerves maiņas nažus. Viņiem jāapstrādā tikai svaigi zari. Tad jūs saņemat pareizā izmēra skaidas, un pati dzirnaviņas kalpos ilgu laiku. Var izmantot arī modeļus ar zobratu, taču tie nerada pietiekami daudz gaisu caurlaidīgu substrātu. Jaunus bērzus, kuru biezums ir līdz 4 cm, labi samaļ dārza smalcinātājā. Netālu no bērzu segām pamestos laukos pašsējas rezultātā veidojas teritorijas ar blīvu jaunu bērzu mežu. Šāda pašsēja nenotiek mežā, bet lauksaimniecības zemēs, kur bojā laukus. Turklāt, ja nenogriežat visus bērzus pēc kārtas, bet izretinat pašizējas, tas uzlabos baravikas un cūkasēņu augšanu tajā.
Trauslā jeb baltā vītolā, kas aug gar ceļiem un upēm, zari vienā sezonā var izaugt līdz 5 cm resni! Un pat viņi labi sasmalcina. Ja īpašumā sakņojat vairākus desmitus šo kārklu, tad pēc 5 gadiem jums būs neizsmeļams substrāta avots sēnēm. Piemēroti visi lapu koki un krūmi, kas veido garus un taisnus zarus: audzēti vītoli, lazda, apse u.c.Šitakē audzēšanai der šķeldas no ozola zariem, bet ne cirpējēdes un austeru sēnes, jo. to fermenti nesadalās tanīnu.
Arī priežu un egļu zari ir labi noslīpēti, taču tie ar sveķiem stipri pielīp ap smalcinātāju nažiem un tā iekšējo korpusu. Skujkoku zaru skaidas ir piemērotas tikai purpura rindu (Lepista nuda) audzēšanai.
Sausie koku un krūmu zari nav piemēroti slīpēšanai, jo tos bieži ietekmē pelējums. Un turklāt, slīpējot sausus, īpaši ar augsni piesārņotus zarus, naži ātri kļūst blāvi.
Ja substrāts ir jāuzglabā turpmākai lietošanai, tad uzglabāšanai tas ir jāizžāvē zem nojumes un pirms lietošanas jāsamitrina. Lai iegūtu substrātu ar mitruma saturu 50%, izžuvušās šķeldas 30 minūtes jāaplej ar ūdeni, pēc tam ūdens jānolej un iegūtās skaidas dienas laikā jāizžāvē dārzā.
[ »]
Stādījuma laistīšana ar gredzenu
Lai iegūtu labus augļus, sēņu plantācijai ir nepieciešama regulāra laistīšana. Organizēt to ir diezgan vienkārši.
Dārzā ir mazs avotiņš, tāpēc ne aku, ne aku taisīt nevajadzēja. Ūdens no avota plūst pa vietu nelielas straumes veidā un tiek savākts dīķī, kura izmēri ir 4 x 10 m. No turienes tiek ievilkta azbestcementa caurule 8 m garumā, no kuras ūdens ieplūst tvertnē, kurā nosēžas māla daļiņas. Pēc tam ar tīrām ūdens straumēm piepilda betona tvertni ar diametru 2,5 m un dziļumu 2 m, kurā ir uzstādīts drenāžas sūknis ar jaudu 1100 W, kas nodrošina 0,6 atm augstumu ar jaudu. no 10 m3 / h. Papildu ūdens attīrīšanai no māla daļiņām sūknis tiek ievietots plastmasas kannā, uz kuras tiek uzlikts 200 µm biezs agril maiss. Agril ir lēts seguma materiāls dārza dobēm.
Sūknis piegādā ūdeni caurulei ar diametru 32 mm. Pēc tam ar speciālu veidgabalu palīdzību ūdens tiek sadalīts pa caurulēm ar diametru 20 mm. Ieteicams izmantot caurules un veidgabalus no zema blīvuma polietilēna (ABPE) – tā ir visuzticamākā un lētākā cauruļu un veidgabalu sistēma.
Apūdeņošanas caurules tika novietotas 2,2 m augstumā virs zemes, izmantojot vertikālus statīvus, kas izgatavoti no stiegrojuma ar diametru 12 mm. Tas ļauj bez traucējumiem pļaut zālienu un rūpēties par sēņu stādījumu. Ūdens izsmidzināšana notiek no uz augšu vērstām lejkannām. Laistīšanas kannas ir plastmasas dozatori pudelēm ar 0,05 mm caurumiem. Tos pārdeva datortehnikas veikalos par 15 rubļiem. gabals. Lai tos savienotu pārī ar HDPE veidgabaliem, tiem ir jāizgriež 1/2 iekšējā vītne. Katras lejkannas iekšpusē tiek ievietots sintētiskā ziemotāja gabals, kas papildus attīra ūdeni.
Ieslēdzot sūkni, tiek izveidots mājsaimniecības taimeris. Visa sēņu stādījuma (15 akriem) apūdeņošanai 2 reizes dienā 20 minūtes, kad ūdens no avota plūst no 4 m3 dienā līdz 8 m3 / dienā (atkarībā no laika) kopā tiek patērēti aptuveni 16 m3 ūdens. gada). Tādējādi ūdens joprojām ir citām vajadzībām. Dažas lejkannas dažreiz aizsērē ar māliem, neskatoties uz dūņām un filtrēšanas sistēmu. Lai tos notīrītu, pie sūkņa tika izveidots speciāls ūdens izvads caurules segmentā ar veidgabaliem 5 ūdens kannām. Ja nav ūdens plūsmas, sūknis attīsta spiedienu, kas pārsniedz 1 atm. Tas ir pietiekami, lai notīrītu lejkannas, uzskrūvējot tās uz caurules gabala un noslēdzot ūdens padeves vārstu laistīšanas sistēmai. Vienlaikus ar visa sēņu stādījuma apūdeņošanu tiek laistītas komposta kaudzes, avenes, ķirši un ābeles.
Piecas kannas smidzina ūdeni virs plantācijas ar gredzenu. Kopējais gultas izmērs ir 3 x 10 m. Apūdeņošanas ūdens nokrīt uz dažām tā sekcijām, bet citas paliek bez apūdeņošanas. Kā liecina mana pieredze, gredzenu audzētājs dod priekšroku augļu nešanai tajās vietās, kur apūdeņošanas ūdens tieši neieplūst. Augļu dobes substrāta mitruma analīze pierādīja, ka nav nepieciešams laistīt visu dobes virsmu. Cirpējēdes sēņu kaste izplata mitrumu no laistīšanas dažās dārza daļās pa visu virsmu. Tas pierāda neapšaubāmas priekšrocības, ko sniedz micēlijs dārzā.