Ezītis sarkandzeltens (Hydnus sarkt)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (neskaidra atrašanās vieta)
- Kārtība: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Ģimene: Hydnaceae (kazenes)
- Ģints: Hydnum (Gidnum)
- Tips: Hydnum rufescens (sarkandzeltens eži)
Sēne ezis sarkanīgi dzeltens ir savvaļas sēņu suga. Pēc izskata tā ir neparasti izplatīta sēne, mežos diezgan reta.
Tās virsma no pirmā acu uzmetiena atgādina liela savvaļas zvēra pēdas nospiedumu. Tas aug galvenokārt nelielās grupās jauktos mežos. Dažreiz atrodams sūnās vai īsā zālē.
Sēne ir dekorēta ar cepuri, kuras diametrs sasniedz piecus centimetrus. Sēnes cepurīte, kas nokrāsota sarkanīgi sarkanā krāsā, ir viļņota, ar diezgan plānām trauslām malām. Sausā laikā cepure izbalēs.
Sarkanīgas krāsas cilindriskā kāja sasniedz četrus centimetrus. Uz tās virsmas ir filcs, un tas ir vāji piestiprināts pie zemes. Tas ļauj ērti savākt sēni un ievietot to grozā. Vieglais, trauslais mīkstums, kam nav izteiktas garšas, sacietē līdz ar sēnītes vecumu, kas īpaši attiecas uz sēnes kāju. Ezis nogatavojies ir sarkanīgi dzeltens, tas izdala baltu vai krēmkrāsas sporu pulveri. Sēnītes dūnas sastāv no plānām, viegli nolaužamām mazām, sarkanīgi dzeltenas krāsas adatām.
Sēne ir ēdama un tiek izmantota galvenokārt jaunā vecumā. Nobriedušas sēnes ir ļoti rūgtas, pēc garšas atgādina gumijas korķi. Jaunās kazenes tiek izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes un vārīšanas. Vārīšanās procesā iegūto buljonu izlej. Sēni var sālīt ilgstošai turpmākai saglabāšanai.
Ezis sarkandzeltens ir labi zināms profesionāliem sēņotājiem, kuri labi pārzina visu veidu sēnes, kas pašlaik aug.