Sastāvdaļas Kūpinātas mencas salāti
| rācenis | 2.0 (gabals) |
| marinēts gurķis | 50.0 (grami) |
| sīpols | 1.0 (gabals) |
| Zaļie zirnīši | 0.5 (graudu stikls) |
| menca | 300.0 (grami) |
| vistas olu | 1.0 (gabals) |
| saulespuķu eļļa | 3.0 (galda karote) |
| galda sāls | 0.5 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu kopā ar mizotu un sasmalcinātu mencu. Mizotos rāceņus un gurķus sagriež mazos kubiņos. Rāceņus, gurķus, zivis ar sīpoliem un zaļajiem zirnīšiem liec salātu bļodā, pārlej ar augu eļļu, garšvielām, dekorē ar vārītas olas šķēlītēm un zaļumiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Olbaltumvielas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Tauki | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| ogļhidrāti | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| organiskās skābes | 30.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Ūdens | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| osis | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| C vitamīns, askorbisks | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| H vitamīns, biotīns | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacīns | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Kalcijs, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnijs, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Nātrijs, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Sērs, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fosfors, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Hlors, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bors, B | 19.5 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Jods, es | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Kobalts, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Mangāns, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Varš, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdēns, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Niķelis, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Hroms, kr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Cinks, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 44.9 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 122,2 kcal.
Kūpinātas mencas salāti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 16,7%, E vitamīns - 27,3%, PP vitamīns - 11,2%, fosfors - 12,7%, hlors - 22,5 , 24,3, 90%, jods - 29,2%, kobalts - XNUMX%, hroms - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Salāti ar kūpinātu mencu PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 122,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Kūpināti mencu salāti, recepte, kalorijas, barības vielas