Sastāvdaļas Kartupeļu un cūkgaļas malti
| kartupeļi | 340.0 (grami) |
| sīpols | 200.0 (grami) |
| cūkgaļa, 1 kategorija | 200.0 (grami) |
| malti melnie pipari | 0.5 (grami) |
| galda sāls | 12.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Maltiem kartupeļiem un cūkgaļai neapstrādātus mizotus kartupeļus un cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs. Cūkgaļu apcep līdz pusgatavam, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un apcep vēl 10-15 minūtes un atdzesē. Sasmalcinātus kartupeļus apvieno ar cūkgaļu, kas cepta ar sīpoliem, pievieno sāli un piparus un sajauc.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Olbaltumvielas | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Tauki | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| ogļhidrāti | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| organiskās skābes | 71.4 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Ūdens | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| osis | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinola | 0.01 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| C vitamīns, askorbisks | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacīns | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Kalcijs, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Magnijs, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Nātrijs, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Sērs, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfors, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Hlors, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bors, B | 154 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jods, es | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Kobalts, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Litijs, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Varš, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molibdēns, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Niķelis, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Hroms, kr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Cinks, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.8 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 260,3 kcal.
Maltie kartupeļi un cūkgaļa bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 26,7%, B6 vitamīns - 20%, C vitamīns - 18,1%, PP vitamīns - 20,1%, kālijs - 25,1%, fosfors - 18,9 %, hlors - 51,1%, kobalts - 100%, mangāns - 11,2%, varš - 18,8%, molibdēns - 21,1%, hroms - 30,4%, cinks - 14,1%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Maltie kartupeļi un cūkgaļa uz 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 260,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Maltie kartupeļi un cūkgaļa, recepte, kalorijas, barības vielas