Saturs
Sastāvdaļas Komi-Perm salāti (no skābētiem kāpostiem ar gaļu)
| liellopu gaļa, 1 kategorija | 403.0 (grami) |
| baltie kāposti, skābēti kāposti | 610.0 (grami) |
| sīpols | 100.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 50.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Gaļu vāra, pēc tam sagriež 8X8 mm kubiņos. Skābu kāpostu izšķir (mazgā aukstā ūdenī, ja tas ir ļoti skābs), izspiež un smalki sagriež. Sagatavotos sīpolus smalki sagriež. Apvienojiet gaļu, kāpostus un sīpolus, sezonu ar augu eļļu un samaisiet.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Olbaltumvielas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Tauki | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| ogļhidrāti | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| organiskās skābes | 0.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Ūdens | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| osis | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| C vitamīns, askorbisks | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacīns | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalcijs, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnijs, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Nātrijs, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Sērs, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfors, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Hlors, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 23.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jods, es | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobalts, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangāns, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Varš, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdēns, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Niķelis, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Hroms, kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Cinks, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.7 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 143 kcal.
Permas Komi salāti (no skābētiem kāpostiem ar gaļu) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 30%, C vitamīns - 21,7%, E vitamīns - 15,3%, PP vitamīns - 16,2%, kālijs - 11,9%, fosfors - 12,6 %, kobalts - 32%, cinks - 11,1%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Komi-Perm salāti (no skābētiem kāpostiem ar gaļu) uz 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 143 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Permas Komi salāti (no skābētiem kāpostiem ar gaļu), recepte, kalorijas, barības vielas