Sastāvs kāposti “Nevskaya”
| Baltie kāposti | 10000.0 (grami) |
| galda sāls | 2.0 (galda karote) |
| medus | 2.0 (galda karote) |
| dilles | 20.0 (grami) |
| Lauru lapa | 8.0 (gabals) |
| pipari smaržīgi | 10.0 (gabals) |
| malti melnie pipari | 10.0 (grami) |
| burkāns | 2000.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Sasmalcinātos kāpostus sajauciet ar smalki sagrieztiem burkāniem un cieši ieberiet 3 litru traukā bez sāls, slāni pa kārtai apkaisa ar ķimenēm, dillēm, melnajiem pipariem un smaržīgajiem pipariem, lauru lapu. Virsū ielej 2 ēdamkarotes sāls un uz augšu pievieno ūdeni. Liek šķīvī tā, lai sālījums fermentācijas laikā neizlīst. Uzglabāt istabas temperatūrā divas dienas, caurdurt masu, lai atbrīvotos fermentācijas gāzes. Nosusiniet sālījumu, pievienojiet 2 ēdamkarotes medus, izšķīdiniet sālījumā un atkal ielejiet kāpostus. Ielieciet aukstumā. Pēc 2 stundām kāposti ir gatavi. Tas ir labs kā garnīrs gaļai, zivīm, sēņu ēdieniem, kā arī ogļhidrātu galdam - ar kartupeļiem, maizi.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Olbaltumvielas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Tauki | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| ogļhidrāti | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organiskās skābes | 24.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Ūdens | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| osis | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinola | 1.5 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C vitamīns, askorbisks | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalcijs, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnijs, Mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Nātrijs, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Sērs, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfors, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Hlors, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 197 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jods, es | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kobalts, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litijs, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Varš, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibdēns, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Niķelis, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Hroms, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Cinks, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 5.3 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 28,3 kcal.
Kāposti “Nevskaja” bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 166,7%, C vitamīns - 42,1%, kālijs - 11,2%, hlors - 17,8%, kobalts - 29%, molibdēns - 17,4%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Nevskaya kāposti uz 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 28,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Nevskajas kāposti, recepte, kalorijas, barības vielas