Sastāvdaļas Zrazy Don
| klīst | 302.0 (grami) |
| sīpols | 50.0 (grami) |
| margarīns | 7.0 (grami) |
| krekeri | 2.0 (grami) |
| vistas olu | 0.5 (gabals) |
| pētersīļi | 8.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 7.0 (grami) |
| kviešu maize | 20.0 (grami) |
| vārīšanas tauki | 10.0 (grami) |
| Putra drupināta | 150.0 (grami) |
| sviests | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
No sagatavotās zivju filejas bez ādas un kauliem vai bez ādas un skrimšļiem sagriež plānus, platus gabaliņus, nedaudz sakuļ 0,5–0,6 cm biezā kārtā, sālot, pārkaisa ar pipariem, un tad tajos iesaiņo malto gaļu , piešķirot izstrādājumam iegarenu formu. Izveidotos zrazy panē miltos, samitrina lezonā (187. lpp.), Panē proteīna pannā (rīvēta kviešu maize) un apcep taukos Maltai gaļai: sasmalciniet sīpolu, viegli sautējiet, atdzesējiet, pievienojiet kviešu krekerus, sasmalcinātas olas ( izņemot III aili), sasmalcinātus pētersīļus vai dilles, sāli, piparus un visu samaisa. Sēklas tiek izlaistas 1-2 gabalos. uz porciju ar garnīru, pārkaisa ar taukiem. Trauku var pasniegt ar mērcēm - tomātu vai majonēzi (75, 75 un 50 g vai attiecīgi 50, 50 un 30 g I, II un III slejā). Garnējumi - drupināta griķu biezputra, kartupeļu biezeni, cepti kartupeļi, dārzeņi, sautēti ar taukiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Olbaltumvielas | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| Tauki | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| ogļhidrāti | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| organiskās skābes | 0.03 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Ūdens | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| osis | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| niacīns | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kalcijs, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Silīcijs, Si | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Magnijs, Mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Nātrijs, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Sērs, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfors, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Hlors, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 90.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Jods, es | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Kobalts, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Mangāns, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Varš, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molibdēns, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Niķelis, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Stroncijs, vecākais | 1.1 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Hroms, kr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Cinks, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Cirkonijs, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 39.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 76.3 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 337,1 kcal.
Don zrazy bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, holīns - 12,2%, B6 vitamīns - 15%, E vitamīns - 20,7%, PP vitamīns - 27,9%, kālijs - 11,5 %, silīcija - 173%, magnija - 11,5%, fosfora - 32,5%, joda - 22,6%, kobalta - 145%, mangāna - 39,2%, vara - 22,6%, hroma - 72,2 , 11,9, XNUMX%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTU SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Zrazy Don uz 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 337,1 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot Don Zrazy, recepte, kalorijas, barības vielas