Sastāvdaļas Siera sviestmaize
| cietais siers | 300.0 (grami) |
| sviests | 150.0 (grami) |
| vistas olu | 3.0 (gabals) |
| sinepju pulveris | 30.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Sieru samaļ, apvieno ar sasmalcinātiem vārītu olu dzeltenumiem, sviestu un sinepēm, kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga elastīga masa.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 403.2 kCal | 1684 kCal | 23.9% | 5.9% | 418 g |
| Olbaltumvielas | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 5.5% | 450 g |
| Tauki | 35.8 g | 56 g | 63.9% | 15.8% | 156 g |
| ogļhidrāti | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 0.4% | 6083 g |
| Uztura šķiedra | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Ūdens | 17.5 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12989 g |
| osis | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 13.8% | 180 g |
| Retinola | 0.5 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 58 mg | 500 mg | 11.6% | 2.9% | 862 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 0.6% | 3960 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 5.8% | 429 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 2% | 1250 g |
| H vitamīns, biotīns | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.3% | 1064 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.9054 mg | 20 mg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| niacīns | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 121.9 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.2% | 2051 g |
| Kalcijs, Ca | 469.6 mg | 1000 mg | 47% | 11.7% | 213 g |
| Magnijs, Mg | 46.6 mg | 400 mg | 11.7% | 2.9% | 858 g |
| Nātrijs, Na | 421.1 mg | 1300 mg | 32.4% | 8% | 309 g |
| Sērs, S | 40.6 mg | 1000 mg | 4.1% | 1% | 2463 g |
| Fosfors, P | 330.4 mg | 800 mg | 41.3% | 10.2% | 242 g |
| Hlors, Cl | 36 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.4% | 6389 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| Jods, es | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Kobalts, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 5.7% | 435 g |
| Mangāns, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.6% | 3922 g |
| Varš, Cu | 50.5 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.3% | 1980 g |
| Molibdēns, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Fluors, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Hroms, kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Cinks, Zn | 2.0347 mg | 12 mg | 17% | 4.2% | 590 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.2 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 125 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 403,2 kcal.
Siera sviestmaize bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns – 55,6%, vitamīns B2 – 16,7%, holīns – 11,6%, vitamīns B12 – 23,3%, PP vitamīns – 14,5%, kalcijs – 47 %, magnijs – 11,7%, fosfors – 41,3%, dzelzs – 16,7%, kobalts – 23%, cinks – 17%.
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Siera sviestmaize uz 100 g
- 364 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 378 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 403,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, siera sviestmaizes pagatavošanas veids, recepte, kalorijas, uzturvielas