Sastāvdaļas Ziedkāposti ar Hollandaise mērci
| ziedkāposti | 1.0 (gabals) |
| sviests | 40.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 20.0 (grami) |
| piena govs | 1.0 (graudu stikls) |
| vistas olu | 1.0 (gabals) |
| citronu sula | 1.0 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Izjaucamo ziedkāpostu vāra sālsūdenī. Sagatavojiet mērci: sasmalciniet neapstrādātus olu dzeltenumus ar sviesta gabaliņiem, pievienojiet nedaudz ūdens un nepārtraukti maisot, nedaudz uzkarsējiet. Kad maisījums ir sabiezējis, noņemiet no uguns un maisot, pievienojiet karstu balto mērci, rīvētu muskatriekstu un citronu sulu. Lai pagatavotu balto mērci, jums nedaudz jācep milti ar taukiem, jāatšķaida ar karstu pienu, pievienojot kāpostu buljonu, lai iegūtu biezu mērci. Gatavo mērci pārlej kāpostiem, kas iepriekš iemesti caurdurī.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Olbaltumvielas | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Tauki | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| ogļhidrāti | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| organiskās skābes | 0.07 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Ūdens | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| osis | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinola | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalcijs, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silīcijs, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnijs, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Nātrijs, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Sērs, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfors, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Hlors, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jods, es | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Kobalts, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangāns, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Varš, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibdēns, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Niķelis, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stroncijs, vecākais | 2.6 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Hroms, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Cinks, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.8 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 19.9 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 52,4 kcal.
Ziedkāposti ar holandiešu mērci bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 12%, C vitamīns - 30,7%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Ziedkāposti ar Hollandaise mērci uz 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 52,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Ziedkāposti ar Hollandaise mērci, recepte, kalorijas, barības vielas