Sastāvdaļas Mājputnu vai medījuma fileja ar majonēzi
| vista | 107.0 (grami) |
| Dārzeņu rotājums 1 | 75.0 (grami) |
| Majonēzes mērce | 40.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mājputnu vai medījumu filejas attīra. Lai to izdarītu, atdaliet iekšējo muskuli (fileju) no ārējā (lielā fileja). Cīpslas tiek noņemtas no mazās filejas, un atslēgas kaula atlikums tiek noņemts no lielās filejas. Nomizoto lielo fileju samitrina ar aukstu ūdeni, novieto uz dēļa un virsmas plēvi nogriež ar asu mitru nazi. Lielo fileju no iekšpuses sagriež garenvirzienā, nedaudz atloka, sagriež divās vai trijās cīpslu vietās un iegriezumā ievieto nelielu fileju, kas pārklāta ar lielās filejas neizlocīto daļu. Fileju noņem un nomizo no ādas. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Puse dārzeņu tiek garšota ar daļu majonēzes, novietota uz šķīvja ar slaidu, un uz augšu - mājputnu filejas, kuras ielej ar majonēzi vai majonēzi ar želeju. Atlikušos dārzeņus, sagrieztus kubiņos, novieto blakus filejai.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 400.2 kCal | 1684 kCal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
| Olbaltumvielas | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
| Tauki | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| ogļhidrāti | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
| Ūdens | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
| osis | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
| H vitamīns, biotīns | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
| niacīns | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
| Kalcijs, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
| Silīcijs, Si | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
| Magnijs, Mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Nātrijs, Na | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
| Sērs, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
| Fosfors, P | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
| Hlors, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 224.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 98.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 35.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
| Jods, es | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 g |
| Kobalts, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 g |
| Litijs, Li | 6.6 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
| Varš, Cu | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| Molibdēns, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 g |
| Niķelis, Ni | 28.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
| Stroncijs, vecākais | 8.9 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 20.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
| Hroms, kr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 g |
| Cinks, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
| Cirkonijs, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.1 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 400,2 kcal.
Mājputnu vai medījumu fileja ar majonēzi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, holīns - 16,9%, B5 vitamīns - 16%, B6 vitamīns - 15%, E vitamīns - 70%, H vitamīns - 17,6%, vitamīns PP - 28,4%, kālijs - 11%, silīcijs - 30,7%, fosfors - 24,4%, dzelzs - 18,9%, kobalts - 90%, mangāns - 11,8%, varš - 14,5 %%, molibdēns - 17,1%, hroms - 14%, cinks - 13,2%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Mājputnu vai medījumu fileja ar majonēzi uz 100 g
- 238 kCal
- 629 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 400,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Mājputnu vai medījumu fileja ar majonēzi, recepte, kalorijas, barības vielas