Brīvprātīgo grupa mēneša garumā katru dienu patērēja 0,5 kg zemeņu, veicot eksperimentu, lai noskaidrotu zemeņu labvēlīgo ietekmi uz asins analīzi. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka zemenes ievērojami samazina sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni (glicerīna atvasinājumi, kas palielina sirds un asinsvadu slimību risku), kā arī tām ir vairākas citas svarīgas labvēlīgas īpašības.
Pētījumu kopīgi veica Itālijas zinātnieku komanda no Politehniskās universitātes della Marsh (UNIVPM) un Spānijas zinātnieki no Salamankas, Granādas un Seviļas universitātēm. Rezultāti tika publicēti zinātniskajā žurnālā Nutritional Biochemistry.
Eksperimentā piedalījās 23 veseli brīvprātīgie, kuri izturēja detalizētu asins analīzi pirms un pēc eksperimenta. Analīzes parādīja, ka kopējais holesterīna daudzums samazinājās par 8,78%, zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) jeb sarunvalodā "sliktā holesterīna" līmenis samazinājās par 13,72%, bet triglicerīdu daudzums - par 20,8%. ,XNUMX%. Augsta blīvuma lipoproteīna (ABL) – “labā proteīna” – rādītāji palika tajā pašā līmenī.
Pētījuma dalībnieku zemeņu patēriņš uzrādīja pozitīvas izmaiņas analīzēs un citos svarīgos rādītājos. Piemēram, zinātnieki atzīmēja vispārējā lipīdu profila uzlabošanos asins plazmā, oksidatīvos biomarķierus (jo īpaši palielinātu KMB – maksimālo skābekļa patēriņu – un C vitamīna saturu), antihemolītisko aizsardzību un trombocītu funkciju. Tāpat noskaidrots, ka zemeņu lietošana pasargā no ultravioletā starojuma, kā arī samazina kaitējumu, ko alkohols nodara kuņģa gļotādai, palielina eritrocītu (sarkano asins šūnu) skaitu un asins antioksidantu aktivitāti.
Iepriekš tika konstatēts, ka zemenēm ir spēcīga antioksidanta iedarbība, taču tagad ir pievienoti vairāki citi svarīgi rādītāji – proti, var runāt par mūsdienu zinātnes zemeņu “atklāšanu”.
Maurizio Battino, UNIVPM zinātnieks un zemeņu eksperimenta vadītājs, sacīja: "Šis ir pirmais pētījums, kas apstiprina hipotēzi, ka zemeņu bioaktīvie komponenti spēlē aizsargājošu lomu un palielina nozīmīgus biomarķierus un samazina sirds un asinsvadu slimību risku." Pētnieks stāstīja, ka vēl nav bijis iespējams un atliek noskaidrot, kurai zemeņu sastāvdaļai ir šāda ietekme, taču ir daži zinātniski pierādījumi, ka tas varētu būt antocianīns – augu pigments, kas piešķir zemenēm raksturīgo sarkano krāsu.
Balstoties uz šī pētījuma rezultātiem, zinātnieki gatavojas publicēt kārtējo rakstu par zemeņu nozīmi žurnālā Food Chemistry, kur tiks paziņots, ka ir iegūti rezultāti asins plazmas antioksidantu aktivitātes palielināšanai, eritrocītu skaita un mononukleārās šūnas.
Eksperiments kārtējo reizi pierāda tik garšīgas un veselīgas ogas kā zemenes ēšanas nozīmi un netieši – potenciālos, vēl līdz galam zinātniski neapstiprinātos ieguvumus no vegānu uztura kopumā.