Sastāvdaļas biezpiena mērce
| biezpiens ar zemu tauku saturu 0,6% | 2.0 (galda karote) |
| krējums | 1.0 (galda karote) |
| jogurts | 1.0 (galda karote) |
| piena govs | 1.0 (galda karote) |
| citronu sula | 1.0 (galda karote) |
| galda sāls | 0.2 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Sakuļ biezpienu, skābo krējumu, pienu un jogurtu ar mikseri vai noslaucīt. Sezona pēc garšas. Šo mērci var izmantot, lai saģērbtu sarīvētus burkānus, gurķus, kurus var pasniegt mizoti, sagriezt apļos un nolikt uz salātu lapas.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Olbaltumvielas | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| Tauki | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| ogļhidrāti | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| organiskās skābes | 67.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Ūdens | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Kalcijs, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnijs, Mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Nātrijs, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Sērs, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fosfors, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Hlors, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bors, B | 27.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Jods, es | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Kobalts, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Mangāns, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Varš, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibdēns, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Svins, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Stroncijs, vecākais | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Hroms, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Cinks, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.7 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 0.6 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 118,8 kcal.
Biezpiena mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 20%, fosfors - 12,7%, hlors - 48,7%, kobalts - 12%, selēns - 17,5%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Biezpiena mērce uz 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 118,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Biezpiena mērce, recepte, kalorijas, barības vielas