Sastāvdaļas Anšovi un brētliņas ar kartupeļiem
| Atlantijas anšovi, konservēti | 250.0 (grami) |
| Kaspijas stāvs | 250.0 (grami) |
| kartupeļi | 6.0 (gabals) |
| vistas olu | 2.0 (gabals) |
| Zaļie sīpoli | 100.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 1.0 (galda karote) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
| etiķis | 1.0 (galda karote) |
| malti melnie pipari | 1.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Izberziet svaigi vārītus mizotos kartupeļus caur sietu virs salātu trauka un ievietojiet slaidā. Slaida pamatnē novietojiet anšovus, sarullētus gredzenā vai mizotus un bez kauliem šprotes. Starp tiem ielieciet smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Ielejiet kartupeļus ar mērci, kas izgatavota no eļļas, etiķa, sāls un pipariem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Olbaltumvielas | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| Tauki | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| ogļhidrāti | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| organiskās skābes | 39.8 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| Ūdens | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| osis | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| Retinola | 0.3 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niacīns | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Kalcijs, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Magnijs, Mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Nātrijs, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Sērs, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfors, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Hlors, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Jods, es | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Kobalts, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Litijs, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Varš, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Niķelis, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Hroms, kr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Cinks, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.1 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 74.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 156,5 kcal.
Anšovi un brētliņas ar kartupeļiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 33,3%, B2 vitamīns - 11,1%, B6 vitamīns - 15%, PP vitamīns - 19,7%, kālijs - 21,9%, fosfors - 22,2 %, hlors - 32,6%, jods - 11,7%, kobalts - 98%, varš - 13%, molibdēns - 15%, hroms - 69%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Anšovi un brētliņas ar kartupeļiem uz 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 156,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Anšovi un brētliņas ar kartupeļiem, recepte, kalorijas, barības vielas