Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Olbaltumvielas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Tauki | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| ogļhidrāti | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Ūdens | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| B4 vitamīns, holīns | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacīns | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalcijs, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnijs, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Nātrijs, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Sērs, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfors, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Hlors, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 50 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jods, es | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kobalts, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangāns, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Varš, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibdēns, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Svins, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncijs, vecākais | 17 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Hroms, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| galaktozes | 0.016 g | ~ | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.02 g | ~ | |||
| laktoze | 4.8 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | 1.385 g | ~ | |||
| Arginīns * | 0.122 g | ~ | |||
| valīns | 0.191 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.09 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.189 g | ~ | |||
| leicīns | 0.283 g | ~ | |||
| lizīna | 0.261 g | ~ | |||
| metionīns | 0.083 g | ~ | |||
| treonīna | 0.153 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.175 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | 1.759 g | ~ | |||
| alanīns | 0.098 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.219 g | ~ | |||
| glicīns | 0.047 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serīna | 0.186 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.184 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.026 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 10 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 2.15 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.04 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.21 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.03 g | no 0.9 līdz 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.18 g | no 4.7 līdz 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 65 kcal.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.