Saturs
Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu. Video
Kartupeļi, iespējams, ir vispopulārākais dārzenis krievu virtuvē, lai gan tie tajā parādījās salīdzinoši nesen, XNUMX. Gadsimta sākumā. Tad to uzskatīja par eksotisku un pasniedza karaliskajos svētkos, desertā pārkaisot ar cukuru, un tikai gadu desmitiem vēlāk tas parādījās uz vienkāršu cilvēku galdiem. Ir daudz receptes kartupeļu ēdieniem, piemēram, maltas gaļas kastrolis. Tas ir sagatavots no jebkura veida gaļas, pievienojot sīpolus, burkānus, sēnes, tomātus, zaļumus vai sieru, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu. Tas tiek pasniegts uz galda ar mērci, kas var būt parasts skābs krējums vai izsmalcināta bešamela mērce.
Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu
Lauku stila kartupeļu kastrolis ar malto gaļu
Sastāvdaļas: - 700 g kartupeļu; - 600 g gaļas; - 2 vistas olas; - 0,5 ēdamk. piens; - 100 g sviesta; -2 vidēja izmēra sīpoli; - 300 g sēņu; - 60 g siera; - smalki samalts sāls; - šķipsniņu melno piparu; - dārzeņu eļļa.
Maltai gaļai ir ideāli ņemt cūkgaļu un liellopu gaļu, tad kastrolis izrādīsies diezgan sulīgs, bet ne ļoti trekns. Ja tiek izmantota jēra gaļa, vislabāk to garšot ar kurkumu, rozmarīnu, timiānu, oregano, lai veicinātu gremošanu
Mizojiet un smalki sagrieziet sīpolus un sēnes. Pannā uzkarsē augu eļļu un 10 minūtes apcep sēnes, pievieno tām sīpolus un vāra vēl 2 minūtes, visu masu liek atsevišķā bļodā. Ielejiet eļļu atpakaļ pannā un pievienojiet malto gaļu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet piparus, sāli pēc garšas un apcepiet līdz maigai.
Kartupeļus nomizo un iemet verdošā sālsūdenī, sagriež ceturtdaļās. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, tad notecina. Sasmalciniet tos ar dakšiņu vai nospiediet, sajauciet ar karstu pienu, sviestu un olām līdz viendabīgai masai.
Kartupeļu biezenim jābūt pietiekami biezam, lai kastrolis gatavošanas laikā neizplatītos. Ja kartupeļi ir pārāk ūdeņaini, pievienojiet nedaudz miltu
Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar augu eļļu un vienmērīgi sadaliet tajā pusi kartupeļu biezeni. Otrajā kārtā liek malto gaļu, trešajā sēnes un sīpolus, ceturtajā - atlikušo kartupeļu biezeni. Kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru un ievieto karstā cepeškrāsnī. Cep 40–45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Kartupeļu kastrolis ar gaļu mikroviļņu krāsnī
Jūs varat pagatavot kartupeļu kastroli ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai jēra malto gaļu ne tikai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī. Šis paņēmiens pēdējos gados ir kļuvis neaizstājams mājas pavāriem, jo tā izmantošana ievērojami samazina gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas: - 500 g kartupeļu un gaļas; - 150 g siera; - 1 liels sīpols; - 30 g tomātu pastas; - sāls; - malti melnie pipari.
Pagatavojiet kartupeļu biezeni līdzīgi iepriekšējai receptei. Maltai gaļai augu eļļā apcep sarullēto gaļu ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem un tomātu pastu, sāli un pipariem. Stikla mikroviļņu traukā ielieciet maltas gaļas slāni, pārklājiet to ar kartupeļu biezeni un rīvētu sieru. Nosūtiet trauku uz mikroviļņu krāsni 4-5 minūtes ar 800 vatu jaudu. Kad siers ir izkusis, ātrais kastrolis ir gatavs.