Saturs
Kartupeļu kūka: klasiska recepte. Video
Kartupeļu formas kūka no biskvīta skaidiņām vai maizes drupačām, pievienojot sviesta krēmu un kakao, ir viens no iecienītākajiem padomju laika desertiem. Tas joprojām ir populārs šodien. “Kartupelis” tiek gatavots kafejnīcās un mājās, dekorējot kūku ar saldiem smidzinātājiem, šokolādes glazūru un riekstiem.
Kartupeļu kūka: gatavošanas video
Mīklas "Kartupeļi" ar riekstiem
Pagatavojiet ātru un vienkāršu braunija versiju, kas papildināta ar sasmalcinātiem riekstiem. Lazdu riekstu vietā varat izmantot mandeļu skaidiņas vai ziedlapiņas.
Vajadzēs: – 1 glāzi cukura; – 300 g vaniļas krekeru; – 1 glāze piena; - 2 tējkarotes kakao pulvera; – 200 g lazdu riekstu; – 200 g sviesta; - 0,5 glāzes pūdercukura; – 1 tējkarote kakao apkaisīšanai.
Vaniļas krekeru vietā var izmantot parastos, tad maisījumam pievieno tējkaroti vaniļas cukura
Uzkarsē pienu, nomizo un sausā pannā apcep lazdu riekstus. Sasmalciniet kodolus javā. Sajauc cukuru ar kakao un ielej karstā pienā. Maisot, pagatavojiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nelieciet pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
Izlaidiet vaniļas sausiņus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet tos javā. Ieber drupatas un sviestu piena-cukura maisījumā un kārtīgi samaisa. Maisījumu nedaudz atdzesē, pievieno mīksto sviestu, labi samīca un sadala bumbiņās. Ar mitrām rokām veidojiet tos kartupeļu formā.
Lai paātrinātu procesu, krekerus un riekstus var izlaist caur virtuves kombainu
Sasmalcinātos riekstus sajauc ar pūdercukuru un kakao pulveri un maisījumu lej lēzenā šķīvī. Pa vienai tajā izrullējiet kūkas un nolieciet malā uz ietaukota trauka. Pirms pasniegšanas atdzesējiet desertu.
Glazēti kartupeļi: klasiskā versija
Svētku galdam varat mēģināt pagatavot desertu pēc izsmalcinātākas receptes. Pagatavojiet mājās gatavotu biskvīta kūku un aromatizējiet to ar liķieri vai konjaku. Produktam var būt dažādas formas, to var veidot ābola, zaķa figūriņas, eža vai lāča formā. Priedes formas kūkas izskatās ļoti jauki.
Jums būs nepieciešams:
Biskvītam: – 6 olas; – 1 glāze kviešu miltu; – 6 ēdamkarotes cukura. Krēmam: – 150 g sviesta; – 6 ēdamkarotes iebiezinātā piena; - šķipsniņa vanilīna.
Lūpu krāsai: – 4 ēdamkarotes cukura; – 3 ēdamkarotes ūdens. Šokolādes glazūrai: – 200 g šokolādes; – 3 ēdamkarotes krējuma. Kūku dekorēšanai: – 2 ēdamkarotes liķiera vai brendija; – 2 tējkarotes kakao pulvera.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samīca ar cukuru, līdz masa palielinās un cukura graudi pilnībā izšķīst. Baltumus sakuļ gaisīgās putās, trešdaļu masas pievieno dzeltenumiem. Pievienojiet izsijātus miltus, viegli samaisiet un pievienojiet atlikušos proteīnus.
Ietauko cepešpannu vai trauku un izklāj mīklu. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no biskvīta biezuma. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu; caurdurot biskvītu, mīklai nevajadzētu pielipt pie tā. Gatavo produktu izņem no cepešpannas un atdzesē uz dēļa.
Kamēr garoza atdziest, pagatavo sviesta krēmu. Mīkstina sviestu līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo to gaisīgā baltā masā. Nepārtraucot putošanu, maisījumam pa daļām pievieno iebiezināto pienu. Krēmam jākļūst gaisīgam un jāpalielina tilpums. Pievieno vanilīnu un puto krējumu vēl dažas minūtes.
Ja krēms sāk lobīties, to nedaudz uzsilda un vēlreiz saputo.
Sagatavojiet savu lūpu krāsu. Katliņā ielej cukuru, pievieno karstu ūdeni un maisa, līdz cukura graudi izšķīst. Izmantojiet mitru suku, lai noņemtu pilienus no katla malām un novietotu uz plīts. Vāra maisījumu uz lielas uguns, nemaisot. Kad masa sāk vārīties, noņemiet putas, vēlreiz noslaukiet katliņa malas, pārklājiet to ar vāku un sautējiet maisījumu līdz mīkstam. Pārbaudiet to, velmējot lūpu krāsas pilienu bumbiņā; ja tas viegli veidojas, produkts ir gatavs lietošanai. Lūpu krāsu var aromatizēt ar konjaku, rumu vai liķieri. Pievienojiet karstam ēdienam tējkaroti alkoholiskā dzēriena un kārtīgi samaisiet.
Atdzesēto biskvītu sarīvē vai izlaiž caur gaļasmašīnu. Nolieciet daļu krējuma, lai pabeigtu, un pārējo ievietojiet dziļā bļodā. Pievienojiet biskvīta drupatas, kakao pulveri un konjaku un samaisiet līdz gludai. Veidojiet kūkas, padarot tās pēc kartupeļu, ābolu, priežu čiekuru vai dzīvnieku figūriņas. Novietojiet priekšmetus uz tāfeles un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
Izņemiet kūkas un pārklājiet tās ar siltu lūpu krāsu. Lai to izdarītu, uzmanīgi saduriet kūku uz dakšiņas un iemērciet to lūpu krāsā un pēc tam ļaujiet tai nožūt. Glazēto produktu pabeidz ar sviesta krēmu.
Fondanta vietā kūkas var apliet ar siltu šokolādi. Ūdens peldē izkausē gabaliņos sagrieztu tumšo, piena vai balto šokolādi, pievieno krējumu. Glazūru labi samaisa un nedaudz atdzesē. Novietojiet kūkas uz dakšiņas un viegli iemērciet šokolādē. Ļaujiet pārpalikumam notecināt un lieciet kūkas uz ietaukotas šķīvja. Labākai sacietēšanai ielieciet gatavos produktus ledusskapī.