Lielākajai daļai krievu ir diezgan skaidrs priekšstats par to, kas ir veģetārisms: uz attiecīgo atklāto jautājumu gandrīz puse aptaujāto (47%) atbildēja, ka tas ir gaļas un gaļas produktu, zivju izslēgšana no uztura.: “bez gaļas”; “gaļas ēdienu izslēgšana no pārtikas”; "cilvēki, kas neēd gaļu un zivis"; "atteikšanās no gaļas, taukiem." Vēl 14% aptaujas dalībnieku teica, ka veģetārisms ir saistīts ar jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšanu: “veģetārieši ir tie, kas neēd dzīvnieku izcelsmes produktus”; “pārtika bez dzīvnieku barības”; “Cilvēki neēd pienu, olas…”; "Pārtika bez dzīvnieku taukiem un olbaltumvielām." Apmēram trešā daļa aptaujāto (29%) norādīja, ka veģetāriešu uzturu veido augu izcelsmes pārtika: “ēd dārzeņus un diedzētus kviešus”; “zaļumi, zāle”; “cilvēki košļā zāli”; "salātu ēdiens"; “zāle, dārzeņi, augļi”; "Tie ir tikai augu izcelsmes produkti."
Atsevišķu respondentu (2%) skatījumā veģetārisms ir veselīgs uzturs, veselīga dzīvesveida sastāvdaļa: “vadīt veselīgu dzīvesveidu”; "veselības aprūpe"; "Ēd pareizi"; Palīdziet savam ķermenim.
Kāds uzskata, ka tā ir diēta, uztura ierobežojumi (4%): “diētiskā pārtika”; "ēst nekaloriju pārtiku"; "kuri maz ēd"; "atsevišķa pārtika"; "Cilvēks vēlas zaudēt svaru."
Daži aptaujas dalībnieki (2%), atbildot uz jautājumu par veģetārisma būtību, vienkārši izteica savu negatīvo attieksmi pret šo praksi: “kaprīze”; "idiotisms"; “vardarbība pret savu ķermeni”; "Neveselīgs dzīvesveids"; "Tas ir ekstrēmi."
Citas atbildes bija retāk sastopamas.
Respondentiem tika uzdots slēgts jautājums:Ir veģetārisma variants, kad cilvēks atsakās ēst visus dzīvnieku izcelsmes produktus – gaļu, zivis, olas, piena produktus, dzīvnieku taukus utt. Un ir variants, kad cilvēks atsakās ēst nevis visus, bet tikai dažus dzīvnieku izcelsmes produktus. Pastāsti, kāds viedoklis par veģetārismu tev ir tuvāks? (lai uz to atbildētu, tika piedāvāta kartīte ar četrām iespējamām atbildēm). Visbiežāk cilvēki pievienojas nostājai, ka daļēja atteikšanās no dzīvnieku barības nāk par labu veselībai, bet pilnīga ir kaitīga (36%). Ievērojama daļa aptaujāto (24%) uzskata, ka pat daļēja dzīvnieku izcelsmes produktu atteikšanās ir kaitīga organismam. Daļa aptaujāto (17%) uzskata, ka ne pilnīga, ne daļēja šādu produktu noraidīšana neietekmē veselību. Un vismazāk atbalstīts ir viedoklis, ka visu dzīvnieku izcelsmes produktu atteikšanās ir labvēlīga veselībai (7%). 16% aptaujas dalībnieku bija grūti novērtēt veģetārisma ietekmi uz cilvēka veselību.
Runājot par veģetārā ēdiena monetārajām izmaksām, pēc 28% respondentu domām, tas ir dārgāks par parasto pārtiku, 24%, gluži pretēji, uzskata, ka veģetārieši pārtikai tērē mazāk nekā citi, un 29% ir pārliecināti, ka veģetāriešu pārtikas izmaksas abi ēdieni ir aptuveni vienādi. Daudziem (18%) bija grūti atbildēt uz šo jautājumu.
Tieši naudas trūkumu gaļas iegādei respondenti visbiežāk minējuši atbildēs uz atklātu jautājumu par iemesliem, kāpēc cilvēki kļūst par veģetāriešiem (18%).: “nav pietiekami daudz naudas, lai nopirktu gaļu”; "dārga gaļa"; “materiālie resursi neļauj”; "Izkļūt no nabadzības"; "jo esam novesti līdz tādam dzīves līmenim, ka drīz visi kļūs par veģetāriešiem, jo nevar nopirkt gaļu."
Citus iemeslus kļūt par veģetārieti – ar veselību saistītus – minēja aptuveni trešā daļa aptaujāto. Tātad, 16% uzskata, ka veģetārisms ir saistīts ar rūpēm par veselības saglabāšanu un veicināšanu: “aizsargāt veselību”; “veselīgāks dzīvesveids”; "Viņi vēlas dzīvot ilgi"; "Es gribu nomirt vesels"; "Viņi vēlas saglabāt savu jaunību." Vēl 14% uzskata, ka veselības problēmas padara cilvēkus par veģetāriešiem: “slimi cilvēki, kuriem gaļa ir kaitīga”; “medicīnisku indikāciju gadījumā”; "uzlabot veselību"; "slimām aknām"; "augsts holesterīna līmenis". 3% norādīja, ka atteikšanos no dzīvnieku izcelsmes pārtikas var diktēt nepieciešamība, organisma nosliece: “ķermeņa iekšējās vajadzības”; “Pastāv viedoklis, ka daļai cilvēku gaļas ēdieni neder, sliktāk sagremojas”; "Tas nāk no cilvēka iekšienes, ķermenis diktē savu."
Vēl viens diezgan bieži minēts veģetārisma iemesls ir ideoloģisks. Par to runāja aptuveni piektā daļa aptaujāto: 11% norādīja uz ideoloģiskiem apsvērumiem kopumā ("dzīves kredo"; "pasaules uzskats"; "morāles princips"; "šāds dzīvesveids"; "pēc viņu uzskatiem"), 8% atsaucās uz veģetāriešu mīlestību pret dzīvniekiem: “tur dekoratīvos sivēnus – diez vai šāds cilvēks ēd cūkgaļu”; "tie ir tie, kas ļoti mīl dzīvniekus un tāpēc nevar ēst gaļu"; “Žēl dzīvniekus, jo tie ir jānogalina”; “atvainojos par mazajiem dzīvniekiem”; "Dzīvnieku labturība, Greenpeace fenomens".
Rūpes par figūru, izskatu starp veģetārisma iemesliem nosaukuši 6% respondentu: “par svara zaudēšanu”; “Cilvēki vēlas izskatīties labi”; “nevēlos kļūt resna”; "sekojiet skaitlim"; "vēlme uzlabot izskatu." Un 3% uzskata veģetārismu par diētu: “ievēro diētu”; "Viņi ievēro diētu."
Par reliģijas ievērošanu kā uztura ierobežojumu iemeslu minēja 5% aptaujāto: „tic Dievam, gavēnim”; “ticība neļauj”; “ir tāda reliģija – Harē Krišnati, viņu reliģijā ir aizliegts ēst gaļu, olas, zivis”; "jogs"; "Tie cilvēki, kas tic savam Dievam, ir musulmaņi."
Tāda pati respondentu daļa uzskata, ka veģetārisms ir kaprīze, ekscentriskums, muļķības: “muļķības”; “parādīties, gribas kaut kā izcelties”; "muļķi"; "Kad smadzenēm nav kur iet."
Katrs 2% aptaujāto sacīja, ka cilvēki kļūst par veģetāriešiem tāpēc, ka "nevēlas ēst līķus", kā arī tāpēc, ka nav pārliecināti par gaļas un gaļas produktu kvalitāti (“infekcijas dzīvnieku barībā”; “pārtika ar konservantiem”; “slikta gaļas kvalitāte”; “no 7.klases uzzināju par lenteni – un kopš tā laika gaļu neēdu”; “...slikta ekoloģija, tā ir nav skaidrs, kādi liellopi tiek baroti, tāpēc cilvēki baidās ēst gaļu.
Visbeidzot, vēl 1% aptaujas dalībnieku teica, ka būt veģetārietim mūsdienās ir modē: “mode”; "Iespējams, tāpēc, ka tas tagad ir modē. Daudzas zvaigznes tagad ir veģetārieši.
Lielākā daļa aptaujāto (53%) uzskata, ka mūsu valstī ir maz veģetāriešu, bet 16% – ka daudz. Apmēram trešdaļai aptaujas dalībnieku (31%) bija grūti atbildēt uz šo jautājumu. 4% aptaujāto paši pieturas pie veģetārisma, 15% aptaujāto radu un draugu lokā ir veģetārieši, savukārt lielākā daļa (82%) paši nav veģetārieši un viņiem nav arī šādu paziņu.
Tie aptaujas dalībnieki, kuri pieturas pie veģetārisma, biežāk runāja par atteikšanos no gaļas (3%) un dzīvnieku taukiem (2%), retāk – no mājputnu gaļas, zivīm, olām, piena un piena produktiem (pa 1%).