Zandarts – kā tas izskatās, dzīvotnes, barība

Zandarts ir diezgan interesanta zivs, ko raksturo liels noderīgu īpašību kopums. Tiesa, pastāv daži draudi cilvēku veselībai. Tam ir savas īpašības gan ieradumos, gan ķermeņa struktūrā. Dažām mājsaimniecēm zandarta zivis ir grūti tīrāmas. Šajā rakstā mēs detalizēti analizēsim, kāda veida zivis ir zandarti, kā arī apsvērsim, kur zandarts dzīvo, kas ir noderīgs, kā ātri un efektīvi atbrīvoties no zvīņām.

Izskats un īpašības

Zandarts ir spuru zivs ar spēcīgiem zobiem, kas atgādina ilkņus. Arī mātītēm tādas ir, bet mazākas. Šī ir galvenā atšķirība starp dzimumiem.

Vēl viena interesanta zivju iezīme ir sānu līnija. Šis ir sava veida maņu orgāns, kas palīdz ilkņiem noteikt ūdens plūsmas virzienu un tā stiprumu.

Patiesībā ar zandarta vārdu saprot piecas sugas, bet visizplatītākā ir parastā. Tas dzīvo Eiropā, Āzijā, kā arī ir sastopams Azovas, Melnās, Baltijas un Arāla jūras saldūdens apgabalos.

Kā izskatās zandarts

Plēsējs spēj izaugt līdz iespaidīgam izmēram. Bieži nākas saskarties ar zivīm, kuru garums ir līdz 1 m un sver līdz 15 kg. Bet pārsvarā tiek noķerti vidēja izmēra plēsēji.

Aizmugurē ir divas garas spuras, kas gandrīz saskaras viena ar otru. Pats ķermenis ir izstiepts un sāniski saspiests. Krāsa ir zaļgani pelēka, un vēders ir balts. Sānos redzamas melnas šķērseniskas svītras. Mute izskatās diezgan liela un izkaisīta ar šaurām rindām. Īpaša atšķirība ir izvirzītie ilkņi.

Interesanti fakti par zandartiem

1. Zandarts ir viens no retajiem mūsdienu iemītniekiem, kas pastāv jau daudzus miljonus gadu. Zinātnieki atzīmē, ka tas parādījās apmēram pirms 25 miljoniem gadu Sibīrijā. Tajā pašā laikā pēdējie 5 miljoni nemaina savu izskatu.
2. Mūsdienās ir pieci zandartu veidi. Trīs no viņiem dzīvo Krievijā:

• parastais zandarts;
• Beršs (Volga);
• Jūras zandarts;
• Kanādas;
• Gaismas spalva.

Volžskis (upes zandarts) atšķiras no sava biedra (parastā) ar to, ka nav ilkņu un ar nelielu ķermeņa izmēru. Pēdējās divas sugas ir sastopamas Ziemeļamerikā.

3. Plēsējam ir labas aizsardzības īpašības. Spuras darbojas kā asi tapas, un izvirzītie ilkņi pilnībā atturēs citus plēsējus no uzbrukuma nopietnam pretiniekam. Varbūt tāpēc viņam nav dabisko ienaidnieku, izņemot cilvēku.
4. Kanibālisms zandartu vidū ir izplatīts. Kopumā zivs ir diezgan rijīga un pastāvīgi jūtas izsalcis. Fry jau pirmajās dzīves nedēļās sāk aktīvi uzbrukt mazajam laupījumam. Šī iemesla dēļ plēsējs strauji aug. Līdz piecu gadu vecumam viņš var sasniegt trīs kilogramu svaru.
5. Zandarts dzīvo tikai plūstošās ūdens zonās. Galvenais nosacījums ir tīrs ūdens. Viņu gandrīz neiespējami satikt dubļainā un dubļainā ūdenskrātuvē.

Reprodukcija un paredzamais dzīves ilgums

Zandarts nārsto pavasarī, kad ūdens sasilst līdz 12 grādiem. Lai gan tas var migrēt lielos attālumos, tas vairojas iecienītās vietās, parasti ne vairāk kā 7 m dziļumā. Dažreiz pat seklā ūdenī. Pārējā laikā tas dod priekšroku būt lielā dziļumā.

Nārsta periodā zivis pulcējas nelielos baros. Katrā no tiem obligāti ir gan tēviņi, gan mātītes. Pēdējie sagatavo vietu olām, notīrot to ar asti un izveidojot 60 * 10 cm lielu caurumu (kur 60 ir garš un 10 ir dziļi). Kaviāra mešana sākas no rīta vertikālā stāvoklī (galva uz leju). Bet pats interesantākais ir tas, cik daudz nārsto viena zivs.

Mātīte spēj izdēt aptuveni 1 miljonu olu. Tie ir dzeltenā krāsā un 1 mm lieli.

Pats apaugļošanās process notiek šādi, mātīte nārsto, un lielākais tēviņš aplej ar pienu. Ar to viņa pienākumi nebeidzas. Tad viņš turpina aizsargāt nākamos "mazuļus". Tiesa, ir gadījumi, kad šī daļa pāriet uz otro tēviņu (izmērā). Kad parādās mazuļi, tēviņš tos atstāj.

10 dienas pēc apaugļošanas parādās mazuļi, taču tie joprojām nevar pabarot paši. Pēc dažām dienām tos var uzskatīt par pilntiesīgiem plēsējiem. Tiesa, sākumā tie barojas ar planktonu.

Augšanas tempi ir atkarīgi no dzīvotnes un pārtikas pieejamības. Sasniedzot 3-4 gadu vecumu, mātītes sāk pirmo vairošanos. Zandarts var dzīvot līdz 17 gadiem. Viņš ir viena no retajām zivīm, ko uzskata par ilgmūžīgām.

Ar ko zandarts atšķiras no citām zivīm

Sākotnēji ir vērts izdomāt, kurai zivju ģimenei pieder zandarti. Galu galā pat šeit tam ir daudz atšķirību. Plēsīgās zivis pieder pie asariem, taču ārējas līdzības ar asari praktiski nav. Tas pārspēj to pēc izmēra, izceļas ar ilkņiem, smailāku un garāku degunu.

Pat brāļiem ir būtiskas atšķirības. Tātad, beršs ir daudz mazāks par parasto zandartu. Maksimālais svars nepārsniedz 1,4 kg, un garums ir 45 cm. Uz žaunām ir zvīņas, bet zandartam to nav.

Atšķirības ir arī zobos. Beršai nav ilkņu, un paši zobi ir mazāki. Acis ir lielākas, galva platāka, bet īsāka. Bet krāsa praktiski vienāda.

Kur viņš dzīvo Krievijā

Šādas jūras tiek uzskatītas par plēsēja primāro dzīvotni:

• Azova;
• Melns;
• Arāls;
• Kaspijas jūras.

Viņu var satikt arī Sibīrijā un Krievijas ziemeļos. Tās galvenokārt ir upes un ezeri (Ladoga, Chudskoje un citi). Daudzus makšķerniekus satrauc jautājums, kur lielā skaitā sastopami zandarti? Mīļākais biotops ir Azovas un Kaspijas jūra vai drīzāk to lejtecē. Līdz ar to neskaidrība “Zandrs ir jūras vai upes zivs?”. Ilkņotais nebaidās no sālsūdens, bet tomēr cenšas turēties saldūdens tuvumā un tiek uzskatīts par saldūdens iemītnieku.

Zivju derīgās īpašības

Papildus tam, ka zandarts izceļas ar garšīgu maigu gaļu, tas ir ievērojams arī ar bagātīgu noderīgo īpašību kopumu. Atšķirībā no karpas, zandarta gaļa ir liesa, un daudzi uztura speciālisti iesaka to ēst tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Turklāt plēsējs ir mazāk kaulains, kas vienkāršo gatavošanas procesu.

Zivju gaļa ir noderīga arī bērniem. Kā apliecina pediatri, bērnu ar zandartiem var barot līdz pat gadam. Gaļa satur daudz veselīgu olbaltumvielu, aminoskābes (20 vienības), bagātīgu minerālvielu un vitamīnu komplektu.

Zivju gaļas ēšana labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu, endokrīno, gremošanas un muskuļu un skeleta sistēmu. Turklāt uzlabojas garīgā un fiziskā veiktspēja.

Zivju bīstamās īpašības

Neskatoties uz zivju priekšrocībām, tās jāēd piesardzīgi. Pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim. Daudz kas ir saistīts ar pareizu sagatavošanos. Piemēram, kaltēti zandarti netiek pakļauti pietiekamai termiskai apstrādei, kas palielina risku inficēties ar parazītiem (helmintiem). Turklāt kūpinātas zivis slikti ietekmē gremošanas traktu. No zandarta ir vērts atteikties arī cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret jūras veltēm.

Kā liecina virusologu pētījumi, zandartiem ir nosliece uz peptiskām čūlām. Eksperimentālie dzīvnieki tika inficēti ar zivīm, kas izraisīja audzēju parādīšanos kuņģa-zarnu traktā. Var atšķirt ārēji slimas zivis. Uz viņas ķermeņa parādās viegli veidojumi līdz 10 cm diametrā.

Zandarts dzīvesveids

Zandarts ir barbas zivis, bet ldz noteiktam punktam. Lielas zivis dod priekšroku dzīvot atsevišķi. Pārsvarā biotops ir liels dziļums ar ieplakām, bedrēm, skavām utt.

Pēc mutes lieluma var saprast, ko zandarts ēd. Pirmkārt, tās ir šauras miesas zivis. Neatsakās arī no vardēm, tārpiem, vēžveidīgajiem.

Barošanas laikā tas var nonākt seklā ūdenī. Visbiežāk minnows. Tas ir visaktīvākais pirmsnārsta periodā (pavasarī) un rudenī.

Viņam nepatīk augsta temperatūra, un tāpēc vasaras dienā viņu ir grūti atrast. Tas iznāk no savas bedres tikai tumsā. Tiesa, uzreiz pēc nārsta ir ļoti aktīvs, bet ne ilgi (pāris nedēļas). Ziemā tas var pat pārziemot.

Zvejas vrtba

Zandarts tiek uzskatīts par komerciālu zivi to labvēlīgo uzturvērtības īpašību dēļ. Diētiskā zivju gaļa labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Turklāt zandarts ir sporta un amatieru makšķerēšanas objekts.

Zandes nozvejas veidi

Zivis tiek ķertas dažādos veidos. Populārākie ir:

1. Jig makšķerēšana, izmantojot ievelkamu pavadu.
2. Makšķerēšana ar baulēm un citiem mākslīgiem mānekļiem (vobleri).
3. Ar apakšējā pārnesuma palīdzību.

Makšķerēt var arī no laivas. Būtībā tā ir troļļošana. Šī metode ļauj noķert lielas platības, kas palielina zvejas efektivitāti. Daudzsološas vietas var atrast ar eholotes palīdzību.

Vobleri ir labākā ēsma. Ražotāji izgatavo modeļus, arī zandartiem. Sīkāku informāciju varat atrast interneta veikalu aprakstā.

Kā tīrīt un griezt

Galvenā mājsaimnieču problēma ir zivju attīrīšana no zvīņām. Viņa ir diezgan izturīga un dažreiz grūti vadāma, taču ir dažas dzīves problēmas:

• Metāla rīve. Puse ar asiem izvirzītiem zobiem viegli atdala zvīņas no zivs;
• Ēdamkarote. Karoti ņem ar izspiedumu uz augšu un zvīņas saliek aiz malas. Ar gludām kustībām no astes līdz galvai mēs sākam tīrīšanu;
• Sāls. Zivi pilnībā iesaiņo sālī un iepilda 10-15 minūtes. Pēc tam zvīņas viegli noņem ar zeķēm kopā ar ādu.

Patiesībā ir daudz tīrīšanas metožu. Svari viegli padodas augstspiediena ūdens strūklai. Daži amatnieki izgatavo īpašus tīrīšanas instrumentus. Medījumu labāk tīrīt tieši krastā ar makšķerēšanas nazi, lai mājās nepiegružotu.

Nu, ja jūs nolemjat ar to tikt galā mājās, tad labāk to darīt ūdenī vai plastmasas maisiņā. Tātad svari mazāk izkliedēsies.

Kā izķidāt zandartus

Kad esat pabeidzis tīrīšanu, varat sākt zāģēt zandartu. Lai to izdarītu, vienā rokā paņemiet virtuves nazi, bet ar otru roku novietojiet zivs vēderu uz augšu. Veiciet griezumu vēderā no astes līdz galvai.

Pēc tam izņemiet iekšpusi un rūpīgi izskalojiet dobumu. Ar nazi nedrīkst caurdurt žultspūsli.

Zivju griešana

Visbiežāk zandartus sagriež filejās. Šajā gadījumā zivs nav jāzvīņo, bet subprodukti ir jānoņem. Griešanai būs nepieciešams filejas nazis un griešanas dēlis. Darbības algoritms:

1. Gar muguras daļu veicam dziļu iegriezumu līdz grēdai.
2. Uz vēdera galvas daļā veicam vēl vienu griezumu. Griezuma vietā ar speciālu nazi ieāķējam gaļu un veicam paralēli grēdai apgriezienu.
3. Gaļu sagriežam gar grēdu, saliekot nazi 35 grādu leņķī.
4. Pēc tam tādā pašā veidā izņemiet gaļu no zivs kauliem.
5. Noliekot nazi plakaniski, noņemiet gaļu no svariem.

Pēc tāda paša principa mēs nodarbojamies ar ražošanas otro pusi. Tagad jūs varat pagatavot gaļu.

Veidi, kā pagatavot zandartus

No zandarta gaļas var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Sākot no vienkāršas cepšanas uz pannas un beidzot ar kārtainā kūku. Ēdieni no zandarta:

• zandarts poļu valodā;
• Uha po-somu;
• Želejās zandarts;
• Cepts ar ingveru un kanēli;
• Kotletes ar sieru;
• Cepts ar dārzeņiem;
• Heh no zandarta;
• Krēmā;
• Ar skābo krējumu lēnajā plītē;
• Kārtains zivju pīrāgs.

Visinteresantākais ir pēdējais ēdiens. Slāņu kūkas recepte:

1. Fileja 200 gr;
2. Dilles 50 gr;
3. Svaigi pētersīļi 50 gr;
4. Zaļie sīpoli 100 gr;
5. Kartupelis 3 gab;
6. Gatavs kārtainās mīklas puskilograms;
7. Sāls pipari;
8. Olīveļļa 2 ēd.k.;
9. Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote;
10. Vistas ola 1 gab.

Sagatavošana

Rūpīgi noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež mazos kubiņos, sasmalcina zaļumus. Kartupeļus sagrieziet plānos apļos. Izrullējam mīklu, izklājam ar garšvielām un garšaugiem piesātinātu zivi.

Apslaka ar olīveļļu un izklāj kartupeļus. Savienojam mīklas galus un nostiprinām augšā, atstājot pāris bedrītes, kur izplūst tvaiki.

Ieeļļojiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu. Pēc tam izklājiet kūku. Mēs pārklājam kūku ar dzeltenumu. Mēs to nosūta cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Ja zivis iegādātas tirgū, tad tās svaigumu var noteikt pēc krāsas. Dzeltenīga gaļa norāda, ka zivs ir vairākkārt atkausēta. Svaigu zandartu gaļai ir spilgti sarkana krāsa.