Marinētas siļķes var būt gan lieliska uzkoda, gan neatkarīgs ēdiens. Šādi pagatavotas zivis iepriecinās mājas un viesus ar oriģinālu pikantu garšu un smalku izmantoto garšvielu aromātu. Un, lai šim ēdienam nebūtu garlaicīgi, jūs to varat marinēt katru reizi pēc jaunas receptes.
Kā pagatavot siļķu marinādi
Korejiešu stila marināde
Sastāvdaļas 2 kg svaigu siļķu fileju kodināšanai: - 3 sīpoli; - 3 lieli burkāni; - 100 ml sojas mērces; - 3 ēdamk. ēdamkarotes cukura; - 3 ēdamk. ēdamkarotes etiķa; - 300 ml vārīta ūdens; - 100 ml augu eļļas; - 1 tējkarote sarkano un melno malto piparu; - 1 ēdamkarote. karote sāls.
Siļķu fileju sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā, vēlams glāzē. Atsevišķā traukā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, tur ievietojiet sīpolus un burkānus, sagrieztus pusgredzenos. Marinādi pārlej siļķēm, samaisa, pārklāj un atdzesē. Pēc 3-4 stundām marinētas siļķes var pasniegt.
Saldskāba marināde nedaudz sālītām siļķēm
Sastāvdaļas: - 500 g nedaudz sālītas siļķes; - liela sīpolu galva; - ½ glāzes etiķa 3%; - ½ tējkarotes sinepju un ingvera sēklu; - 2 ēdamk. ēdamkarotes cukura; - 1 ēdamkarote. mārrutku karote; - 2/3 tējkarotes sāls; - lauru lapa.
Siļķes izķidājiet, nogrieziet galvu un asti, noņemiet ādu un atdaliet fileju no kauliem. Bļodā apvienojiet ingveru, sinepju sēklas, sīpolus, cukuru, sāli, mārrutkus un lauru lapu. Pievienojiet sastāvdaļām etiķi un samaisiet. Siļķu fileju sagriež gabaliņos, liek stikla traukā un pārklāj ar marinādi. Liek ledusskapī 2 dienas.
Lai zivis nekļūtu pārāk sāļas, ķidātas siļķes var iepriekš iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas
Sastāvdaļas: - svaigas siļķes; - etiķis 6%; - sīpols; - dārzeņu eļļa; - sāls; - smaržīgie pipari un lauru lapa; - pētersīļi.
Siļķes izķidā, nomazgā un sagriež 2–3 cm platos gabaliņos. Liek katliņā un labi pārkaisa ar sāli. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Pēc tam noskalojiet zivis zem ūdens, noņemot atlikušo sāli. Ielieciet to atpakaļ katlā, apkaisa ar sīpolu gredzeniem, pārklājiet ar etiķi un atstājiet 3 stundas. Pēc noteiktā laika noteciniet etiķi, ielieciet zivīm smaržīgos piparus, rupji sasmalcinātus pētersīļus un pāris lauru lapas. Samaisiet un pārklājiet ar augu eļļu, lai tā aptvertu visas siļķes. Ļaujiet zivīm ievilkties 5 stundas un pēc tam pasniedziet.
Sastāvdaļas: - nedaudz sālītas siļķes; - 1 ēdamkarote. karote augu eļļas; - ķiploka daiviņa; - diļļu zaļumi; - 1 tējkarote degvīna; - 1/3 tējkarotes cukura; - 1 mazs asais pipars; - 1 tējkarote citrona sulas.
Siļķes nomizo un iemērc ūdenī 2 stundas. Pēc tam noņemiet no tā ādu un atdaliet fileju no kauliem. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielejiet degvīna, cukura, augu eļļas, sasmalcinātu ķiploku un aso piparu marinādi, kas sarīvēta ar citrona sulu. Apkaisa ar dillēm un ievieto ledusskapī 3 stundas, tad pasniedz.