Veģetāriešu dzīvesveids, lai gan tas veicina veselību, nes arī vairākas problēmas. Viens no tiem ir iegūt pietiekami daudz olbaltumvielu un veselīgu tauku. Rieksti ir arī olbaltumvielu avots veģetāriešiem un vegāniem. Labākā dienas vidus uzkoda ir barojošs, lipekli nesaturošs pekanrieksts, kas dos jums enerģiju un papildinās jūsu ikdienas uzturu.
Apmēram 20 pekanriekstu pusītes nodrošina 5% no ieteicamās dienas olbaltumvielu vērtības. Šī mazā porcija satur 27% no ikdienas nepiesātināto tauku daudzuma, īpaši svarīgo omega-3. Pekanrieksti ir bagāti ar vitamīniem A, C, E, K un B. Tie satur arī minerālvielas, piemēram, magniju, kalciju, cinku un kāliju, bet pekanrieksti nesatur nātriju.
Gan omega-3 taukskābes, gan vitamīni un minerālvielas ir ļoti svarīgas veselīga ķermeņa uzturēšanai. Bet starp visiem riekstiem pekanrieksti ir antioksidantu satura čempioni. 90% no tiem ir beta-sitosterīns, kas pazīstams ar spēju pazemināt sliktā holesterīna līmeni. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas ēd pekanriekstus, saņem ievērojamu daudzumu gamma tokoferola (E vitamīna forma), kam ir svarīga loma aizsardzībā pret brīvajiem radikāļiem.
Zems holesterīna līmenis uztur jūsu sirdi veselīgu, taču pekanriekstu ieguvumi veselībai neapstājas:
- Stabilizē asinsspiedienu
- Palīdz saglabāt svaru
- Samazina iekaisumu, kas saistīts ar artrītu un sirds slimībām
- Samazina risku saslimt ar prostatas un plaušu vēzi
- Saglabā asinsvadu elastību
- Nodrošina skaidru prātu un uzlabo atmiņu
- Padara ādu vienmērīgu un gludu
- Palēnina ķermeņa novecošanos