Runājot par veģetāro uzturu sportistiem, vispirms jāsaka, ka 15 gadu laikā tas man ir kļuvis par dzīvesveidu, un es tam vairs nepievēršu īpašu uzmanību. Tomēr es nebūšu tik augstprātīga, jo ir ļoti svarīgi vismaz pašā sākumā skatīties, ko ēdat.
Ja esat students, jūsu izvēle visvairāk būs atkarīga no tā, vai jūsu iestādes kafejnīcā ir veģetārie ēdieni. Ja nē, runājiet ar ēdamistabas vadītāju un lūdziet viņu iekļaut ēdienkartē. Tagad daudzas augstskolas ir apņēmušās ievērot veselīgu uzturu, tāpēc vienoties nevajadzētu būt ļoti grūti.
Vissvarīgākais pilnvērtīgam uzturam ir DAUDZVEIDĪBA. Būtībā es cenšos ēst dažādus ēdienus, lai iegūtu visu nepieciešamo. Personīgi man ļoti patīk atrast kaut ko neparastu. Man patīk iepirkties Āzijas pārtikas preču veikalos, jo tur noteikti var atrast kaut ko veselīgu, turklāt tas parasti ir daudz lētāks nekā lielākajos veikalos.
Es ēdu tonnas lapu zaļumu un tikai tumši zaļus dārzeņus, neapstrādātus, tvaicētus vai ceptus. Tas ir manas diētas pamatā. Tas ir veselīgs un veselīgs proteīns – tikai bez holesterīna un citām dzīvnieku izcelsmes vielām, kas izvada no organisma dažus vērtīgus mikroelementus un uzturvielas (piemēram, spēka treniņiem ļoti svarīgu kalciju). Lai papildinātu kalciju, ēdiet zaļumus, kā arī sojas, tofu vai sezama sēklas. NEGAIDĀT, ka to saņemsiet no piena produktiem. Tas ir sliktākais kalcija avots, jo govs piena proteīns ir pārāk skābs cilvēka ķermenim. Skābais proteīns liek nierēm izvadīt kalciju ne tikai no govs piena, bet arī no mūsu kauliem. Pietiekams kalcija patēriņš ir kaulu atjaunošanas atslēga, tāpat kā olbaltumvielu uzņemšana muskuļu audos pēc smaga treniņa. Ticiet man, kad mana komanda gatavojās izdzīvošanas sacensībām un 24 stundas diennaktī bez apstājas trenējās (noskrienot vairāk nekā 30 jūdzes, 100 jūdzes ar velosipēdu un vēl 20 jūdzes ar kajaku), mēs vienmēr atguvāmies zibens ātrumā. ātrumu, jo vegānisms ir cilvēka organismam vislabākā diēta.
Bažas par olbaltumvielu trūkumu ir mīts. Tas ir balstīts uz gaļas un piena nozares zinātnieku simulācijām. Harijam ir taisnība – tofu, pupiņās, lēcās un pat dārzeņos ir vesela kaudze olbaltumvielu. Un vienmēr atcerieties to – ja tie nav tauki vai ogļhidrāti, tad tie ir olbaltumvielas. Tāpēc ēdiet daudz dārzeņu, tajos ir daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Un tie tevi nebremzēs kā dzīvnieku barība, kurā ir daudz holesterīna.
Es uz to visu skatos no ļoti dažādiem skatu punktiem. Runājot par ķermeni un treniņu režīmu, ir svarīgi domāt ne tikai par pārtikas saturu (olbaltumvielu daudzumu utt.), bet arī par to, kā tas ietekmē jūs, atrodoties iekšā. Lieta tāda, ka gaļa ir beigta, un es nemēģinu jūs nobiedēt. Mirušais ēdiens, tas ir, gaļa, izraisa spēcīgu skābes reakciju, jo tūlīt pēc nāves dzīvnieks sāk sadalīties. Mikrobi iznīcina audu struktūru, un to paskābina sabrukšanas produkti. Piekraujot sev porcijas skābes pārtikas, tas ir kā paziņot savam ķermenim, ka tajā notiek sadalīšanās, un tas dod nepareizu signālu muskuļiem, kuriem treniņa laikā tiek pārbaudīta izturība. Gluži pretēji, dzīva pārtika izraisa sārmainu reakciju gremošanas procesā, kas palielina efektivitāti, dod enerģiju, dziedina utt. Sārmainā pārtika palīdz ātrāk atgūties un labvēlīgāk ietekmē ķermeni smagas slodzes laikā un pēc tās. Dzīvs ēdiens – piemēram, zaļie salāti ar spinātu lapām, sojas mērcē marinēts tofu gabaliņš un ar sezama eļļu garšoti dārzeņi – ir daudz veselīgāks par lielu steiku. Sārmainu ēdienu iekļaušana ēdienkartē padarīs izturīgāku fizisko aktivitāšu laikā, palīdzēs ātrāk atgūt muskuļus, kā arī paildzinās jaunību – tas ir, varēsi ātrāk tikt līdz augstam sportiskajam līmenim un saglabāt to ilgāk.
Tagad man ir 33 gadi un esmu ātrāks, stiprāks un izturīgāks nekā jebkad agrāk. Es arī spēlēju regbiju 10 gadus. Būt vegānam man ir ļoti palīdzējis atgūties no daudzajām traumām un lūzumiem, kas gūtas mačos.
Kā jau teicu iepriekš, svarīgākais uzturā ir dažādība! Ja ir grūti iegādāties svaigus augļus un dārzeņus, var iztikt ar vārītiem. Es ēdu daudz konservētu pupiņu, pupiņu un aunazirņu. Tos var pievienot arī salātiem. Turklāt svaiga dzīva (sārmaina) pārtika – augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas, pākšaugi un graudi – palīdz uzturēt sevi formā, pretstatā mirušiem (skābiem), smagiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, gaļai, sieri, saldumiem ar pievienotu cukuru. utt. .d.
Domāju, katram pašam jāeksperimentē un jāizdomā, no kā veidot ēdienkarti, atkarībā no garšas vēlmēm, finansiālajām iespējām un produktu pieejamības. Tā tas notiek. Nav nekāda noslēpuma. Ēdiet daudzveidīgi un neuztraucieties – es nedzeru vitamīnus, jo man tie nav vajadzīgi. Tie ir atrodami visos dārzeņos un augļos.
Avots: www.vita.org