Saturs
Kaislība glāzē: Vīna zeme-Argentīna
Spilgta un sātīga Argentīnas virtuve ar gaļas ēdienu pārpilnību, dārzeņu variāciju karnevāls un karstās garšvielas piesaista daudzus tūristus. Atsevišķs priekšmets ir Argentīnas vīni, kas katru gadu iegūst arvien vairāk fanu.
Mendozas vīna bagātības
Mendozas ieleja tiek uzskatīta par valsts galveno vīna reģionu, jo šeit tiek ražoti 80% visa vīna. Tās pērle, bez šaubām, ir Argentīnas slavenākais vīns - “Malbec”. Un, lai gan šī šķirne nāk no Francijas, tieši Dienvidamerikas zemēs tā nogatavojas perfekti. Tās vīni izceļas ar plūmju un ķiršu akcentiem ar gaišām šokolādes un žāvētu augļu nokrāsām. Tas ir ideāls papildinājums grilētai gaļai un nogatavinātiem sieriem. Populāri ir arī vīni, kuru pamatā ir šķirnes “Criola Grande”, “criola chica” un “Ceresa”. Viņiem ir bagātīgs augļu pušķis ar visgaršīgākajām garšvielu un lakricas notīm. Šis vīns ir organiski apvienots ar ceptiem mājputnu, makaronu un sēņu ēdieniem. Baltvīnu ražošanai Mendozā tiek izvēlētas Eiropas šķirnes “chardonnay” un “Sauvignon Blanc”. Atsvaidzinošs, nedaudz sviestains vīns paliek atmiņā ar ilgu pēcgaršu, kurā var uzminēt pikantās nianses. Visbiežāk to pasniedz ar zivīm un balto gaļu.
Sanhuanas pavedinošie valdzinājumi
Neoficiālajā Argentīnas vīnu klasifikācijā Sanhuanas reģiona dzērieni ieņem atsevišķu vietu. Šeit galvenokārt tiek audzētas itāļu vīnogu šķirnes, starp kurām “bonarda” bauda pastāvīgu mīlestību. Vietējie sarkanvīni apvieno meža ogu akcentus, smalkas krēmīgas nianses un maigu vaniļas pēcgaršu. Sarkanā gaļa un medījumu ēdieni, kā arī cietie sieri palīdzēs to atklāt. Lieliski vīni tiek radīti no franču “shiraz”. Sulīga augļu garša vienmērīgi pārvēršas pikantos toņos un beidzas ar garu patīkamu pēcgaršu. Šis vīns ir harmonijā ar makaroniem, dārzeņu uzkodām un biezām zupām. Sanhuanas baltvīni no šķirnēm “Chardonnay” un “Chenin Blanc” aizrauj ar dziļu garšu ar pikantām notīm un aizraujošām tropiskām atbalsīm. Labākais gastronomiskais pāris šim vīnam ir baltā gaļa, mājputni un jūras veltes.
Salta garšu simfonija
Salta ir auglīgākā province valsts ziemeļos. Tās iezīme ir “torrontes” vīnogas, kas ražo dažus no labākajiem vīniem Argentīnā. Viņu bagātīgajā pušķī dominē kalnu garšaugu un ziedu notis ar citrusaugļu, persiku un rožu niansēm. Un garšu atceras aprikožu, jasmīna un medus toņu spēle. Šis vīns ir lieliski apvienots ar gaļas pastām, zivīm un mīkstajiem sieriem. Arī baltvīni, kuru pamatā ir “Sauvignon Blanc”, saņēma augstu ekspertu vērtējumu. Viņiem ir harmoniska garša ar interesantiem augļu akcentiem un pikantu pēcgaršu. Vislabāk to uzsver pikantas gaļas uzkodas un jūras veltes pikantā mērcē. Salta sarkanvīni Saltā tiek gatavoti no slavenā “cabernet sauvignon”. Viņu izteiksmīgā garša ar zīdainu tekstūru ir pilna ar augļu un ogu toņiem ar dīvainām muskatrieksta niansēm. Ēdienu izvēle šeit ir klasiski grilēta gaļa un medījums uz grila.
Gardēžu paradīze
La Rioja vīna province valsts rietumu daļā ir slavena arī ar labākajiem Argentīnas vīniem. Labvēlīgi klimatiskie apstākļi ļauj šeit audzēt atlasītās vīnogas “tempranillo”, ko reiz atnesuši spāņi. Vīni no tā atšķiras ar perfekti līdzsvarotu garšu ar bagātīgām ķiršu, ābolu un jāņogu notīm. Tie labi sader ar sarkano gaļu, makaroniem ar sēņu mērci un cietajiem sieriem. Sarkanvīni no Malbecas La Rioja arī nav nekas neparasts. Viņu samtainajā garšā dominē tumšo augļu, šokolādes un sadedzinātās koksnes toņi. Pušķis vispilnīgāk atklājas duetā ar cūkgaļas karbonādēm vai grilētu jēru. Baltvīni “Chardonnay” priecēs savus pazinējus ar smalku garšu ar citrusaugļu un garšvielu niansēm, kā arī neparasti vieglu vaniļas pēcgaršu. Tos var pasniegt kā zivju ēdienus un jūras veltes, kā arī augļu desertus.
Debesīm bagāta Patagonijas pasaka
Patagonijas province ir pelnījusi īpašu uzmanību, jo tajā aug pasaulē augstākās kalnu vīnogas, galvenokārt “semilons” un “torrontes”. Vīniem no tiem ir skaista struktūra un bagātīgs pušķis ar minerālu notīm. Viņiem abpusēji izdevīga izvēle ir jūras veltes krēmīgā mērcē un uzkodas no baltas gaļas. Sausie Argentīnas sarkanvīni no šejienes ir iegūti no nogatavinātām “pinot noir” šķirnēm. Tās izceļas ar daudzšķautņainu garšu, kurā apvienoti ogu akcenti, ziedu toņi un lakricas nianses. Papildus šiem vīniem jūs varat pagatavot mājās gatavotus un savvaļas mājputnus ar ogu mērci. Rafinēti dzērieni, kuru pamatā ir franču “merlot” - diezgan cienīgs Eiropas vīnu analogs. Tiem raksturīgs spilgts pušķis ar sulīgiem augļu aromātiem un vaniļas notīm, kā arī ilga atsvaidzinoša pēcgarša. Grilēti ēdieni, īpaši teļa un jēra gaļa, ir lieliski apvienoti ar tiem.
Argentīnas baltie un sarkanie vīni ir pelnīti iekļauti pasaules piecu labāko skaitā. Tie lieliski iekļausies jebkurā svētku ēdienkartē un būs lieliska dāvana jūsu ģimenei un draugiem.
Skatieties arī:
Ceļošana pāri okeānam: Čīles vīnu atklāšana
Vīna ceļvedis Spānijā
Izpētīt Itālijas vīnu sarakstu
Francija - pasaules vīna kase