Austeru austere (Pleurotus ostreatus)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Ģints: Pleurotus (austeres)
- Tips: Pleurotus ostreatus (austeresēne)
- Austeru sēne
Austeru austere or austeru sēne ir visvairāk kultivētais austeru sēņu ģints pārstāvis. Tas ir ārkārtīgi piemērots audzēšanai, jo tas ir nepretenciozs pret klimatiskajiem apstākļiem un izturīgs micēlijs, kas piemērots uzglabāšanai.
Austeru austeru cepure: Apaļi ekscentriski, piltuvveida, ausveida, parasti ar savilktām malām, matēti, gludi, var iegūt jebkuru nokrāsu diapazonā no gaiši pelnu līdz tumši pelēkam (ir gaiši, dzeltenīgi un “metāliski” varianti). Diametrs 5-15 cm (līdz 25). Vairākas cepures bieži veido vēdekļveida, daudzpakāpju struktūru. Mīkstums ir balts, blīvs, ar vecumu kļūst diezgan ciets. Smarža vāja, patīkama.
Austeru austeru šķēles: Nolaižas gar stublāju (parasti tie nesasniedz stublāja pamatni), reti, plati, jaunībā balti, pēc tam pelēcīgi vai dzeltenīgi.
Sporu pulveris: Balts
Austeru sēnes kāts: Sānu, ekscentriska, īsa (brīžiem gandrīz nemanāma), izliekta, līdz 3 cm gara, gaiša, pie pamatnes mataina. Vecākas austeru sēnes ir ļoti izturīgas.
Spread: Austeru sēne aug uz mirušiem kokiem un novājinātiem kokiem, dodot priekšroku lapu koku sugām. Masveida augļu augšana, kā likums, tiek atzīmēta septembrī-oktobrī, lai gan labvēlīgos apstākļos tas var parādīties maijā. Austersēne drosmīgi cīnās ar salnām, atstājot aiz sevis gandrīz visas ēdamās sēnes, izņemot ziemas sēnes (Flammulina velutipes). Augļķermeņu veidošanās “ligzdošanas” princips patiesībā garantē augstu ražu.
Līdzīgas sugas: Austeru sēnes principā var sajaukt ar austeru sēnēm (Pleurotus cornucopiae), no kurām tā atšķiras ar spēcīgāku konstitūciju, tumšāku cepurītes krāsu (izņemot gaišās šķirnes), īsu kātu un plāksnēm, kas nesasniedz to. bāze. No bālganās austersēnes (Pleurotus pulmonarius) austersēne atšķiras arī ar tumšu krāsu un cietāku augļķermeņa struktūru; no ozola austersēnes (P. dryinus) – privāta gultas pārklāja neesamība. Nepieredzējuši dabas pētnieki var arī sajaukt austeru ar tā saukto rudens austeru ( Panellus sirotinus ), taču šai interesantajai sēnei zem cepurītes mizas ir īpašs želatīns slānis, kas pasargā augļķermeni no hipotermijas.
Ēdamība: Sēne ēdama un garšīgi pat jaunībā.. Mākslīgi kultivēts (kurš iet uz veikalu, tas redzēja). Nobriedušas austeru sēnes kļūst izturīgas un bezgaršīgas.
Video par sēnēm Austeru sēne:
