Ļoti bieži, gatavojot aknas, mēs visi pieļaujam vienu un to pašu kļūdu. Mēs sākam to sālīt, tiklīdz ūdens vārās vai tūlīt pēc tam, kad to ievietojam pannā.
Taču izrādās, lai aknas termiskās apstrādes rezultātā kļūtu mīkstas un nezaudētu savu sulīgumu, pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas jāpievieno sāls. Tas ievērojami uzlabos ēdiena garšu un samazina sāls daudzumu. Turklāt sāls uzsūc mitrumu, un tas var padarīt aknas sausas.
Un arī daži vienkārši padomi palīdzēs jums pagatavot garšīgas aknas.
1. Mērcēšana. Lai aknas kļūtu maigas, tās vispirms jāizmērcē aukstā pienā. Pietiekami 30-40 minūtes, bet vispirms aknas jāsagriež porcijās. Tad tas ir jāizņem un jāizžāvē. Varat izmantot parastu papīra dvieli.
2. Pareiza griešana… Lai cepšanas laikā aknas kļūtu gaisīgas un mīkstas, labāk tās sagriezt mazos gabaliņos, lai to biezums būtu aptuveni 1,5 centimetri.
3. Mērce sautēšanai. Arī skābais krējums un krējums veicina aknu sulīgumu, maigumu, ja tos pievieno gatavošanas procesā. Tajos jāvāra ne vairāk kā 20 minūtes.
Garšīgi ēdieni jums!