No polinepiesātinātajām taukskābēm Omega 3, iespējams, ir organismam visnoderīgākās. Mūsu uztura speciālists Oļegs Vladimirovs stāsta, kāpēc tas tā ir.
Omega 3 ir 11 polinepiesātināto taukskābju maisījums, no kurām galvenās ir linolēnskābe, eikozapentaēnskābe un dokozaheksaēnskābe. Divdesmitā gadsimta trīsdesmitajos gados zinātnieki noskaidroja, ka Omega-3 ir nepieciešamas izaugsmei un normālai attīstībai, un nedaudz vēlāk Grenlandes pamatiedzīvotāju pētījumi apstiprināja, ka eskimosi jeb, kā viņi sevi sauc, inuīti, neslimo ar sirds un asinsvadu slimībām un aterosklerozi, ir stabils asinsspiediens un pulss tieši tāpēc, ka viņu uzturs gandrīz pilnībā sastāv no treknām zivīm.
Līdz šim ir pierādīts, ka Omega 3, samazinot pārmērīgu asins viskozitāti, samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, palielina hormonu un pretiekaisuma prostaglandīnu sintēzi, paātrina vielmaiņu un novērš tauku nogulsnēšanos organismā, kā arī nepieciešami arī normālai smadzeņu, acu un nervu attīstībai un darbībai. Mūsu smadzeņu veselībai šīs grupas tauki ir īpaši nepieciešami, jo tie paši sastāv no 60% tauku, un lielākā daļa no šiem procentiem ir tikai Omega 3. Kad to nepietiek pārtikā, tie tiek aizstāti ar citiem taukiem, jo kā rezultātā ir apgrūtināta smadzeņu šūnu darbība un līdz ar to mūsu domāšana zaudē skaidrību, tiek traucēta atmiņa. Eksperti iesaka palielināt Omega 3 daudzumu uzturā, lai novērstu stresu, trauksmi un depresiju.
Labākie Omega 3 avoti ir jūras produkti, piemēram, treknas un daļēji treknas zivis, vēžveidīgie. Vienkārši atcerieties, ka tie var būt labi avoti, ja tie ir nozvejoti dabiskos apstākļos ziemeļu jūrās, nevis audzēti fermā. Neaizmirstiet par lielo dzīvsudraba daudzumu jūras veltēs un jūras zivīs. Tātad japāņi uzskata, ka, ja pāris mēnešus ēdīsiet tikai savu iecienīto tunci, tad šajā periodā iegūto dzīvsudrabu no organisma varēsiet pilnībā izvadīt tikai pēc pāris gadu desmitiem. Parastais ieteikums ir ēst zivis un jūras veltes divas līdz trīs reizes nedēļā, bet iepriekšminētajām veselības problēmām - līdz piecām reizēm. Vislabāk ir ēst svaigas zivis, taču zivju konserviem eļļā ir daudz priekšrocību.
Citi Omega 3 avoti ir linsēklas un sezama sēklas un eļļa, rapšu eļļa, rieksti, tofu un zaļie lapu dārzeņi. Sezams satur lielu daudzumu viegli sagremojama kalcija. Linu sēklas ir labi samaltas, jo tad organisms iegūst derīgo šķiedrvielu. Linsēklu eļļa noder tikai auksti spiesta ― kā mērce aukstiem ēdieniem, jo karsējot tajā veidojas toksiskas vielas (tas notiek arī gaismā glabājot).
Lai iegūtu nepieciešamo Omega 3 daudzumu, pieaugušam cilvēkam dienā jāapēd aptuveni 70 g laša vai viena tējkarote svaigi maltu linsēklu, vai līdz desmit gabaliņiem negrauzdētu riekstu, vai 100 g zivju konservu.