Pilngraudu maize satur tikpat daudz kaloriju kā baltmaize, aptuveni 70 vienā šķēlē. Tomēr atšķirība ir kvalitātē. Pilngraudu maize nodrošina organismu ar daudzām uzturvielām. Lai arī rafinētas maizes baltajiem miltiem ir pievienoti vitamīni, daudz labāk tos iegūt no pašiem graudiem. Šajā rakstā mēs aplūkosim sastāvdaļas, kas veido pilngraudu maizi. Atšķirībā no apstrādātas baltmaizes pilngraudu maize satur klijas (šķiedrvielas). Rafinēšanas procesā produktam tiek atņemta dabīgā šķiedra, šķiedra. Šķiedrvielu daudzums baltmaizes šķēlē ir 0,5 g, bet pilngraudu šķēlē – 2 g. Šķiedrvielas piesātina organismu uz ilgu laiku un veicina sirds veselību. Salīdzinot olbaltumvielu koncentrāciju rafinētā un pilngraudu maizē, iegūstam attiecīgi 2g un 5g uz šķēli. Pilngraudu maizē esošais proteīns ir atrodams kviešu lipeklī. Pilngraudu maizē esošie ogļhidrāti netraucēs tiem, kas cenšas zaudēt svaru, ja tos ēd saprātīgos daudzumos, protams. Šiem ogļhidrātiem ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tie nepalielina cukura līmeni asinīs tāpat kā daudzi vienkāršie ogļhidrāti. Pilngraudu maizes šķēle satur aptuveni 30 gramus ogļhidrātu.
2022-11-11