Melni burgeri, melns saldējums, melni kruasāni, melnas pankūkas, melni ravioli ... šādi tiek atcerēts šausmu stāsts no bērnības “Melnmelnā istabā, melni melnā lādē bija melnmelns ...”. Bet šķiet, ka šis stāsts jau ir nogrimis aizmirstībā, jo melnais ēdiens strauji zaudē savu pievilcību.
Piemēram, ne tik sen Londonas restorāna Coco di Mama ēdienkartē parādījās ļoti neparasts priekšmets - veģetārie kruasāni ar melno aktīvo ogli. Pēc iestādes darbinieku domām, šāda delikatese palīdz efektīvi attīrīt toksīnu ķermeni.
Tas šķistu interesanti! Atcerieties ziņkārību, ar kādu mēs paņēmām melno ēdienu - burgerus un cīsiņus. Bet londonieši kaut kā uzreiz viņu nesaprata. Lai gan kokogļu kruasāni uz cenu zīmes bija atzīmēti, ka tie “garšoja labāk, nekā izskatījās”, cepšanas faniem tas nepalīdzēja - sociālo mediju lietotāji ogļu kruasānus pielīdzināja ekskrementiem, mūmijām un beigtajiem roņiem.
Amerikā melnā pārtika ir pilnīgi ārpus labvēlības. Dietologi šajā papildinājumā ir identificējuši bīstamību veselībai. Un tagad tiek pārbaudītas visas iestādes, kas pārdod melno pārtiku. Fakts ir tāds, ka kopš pagājušā gada marta Amerikas Savienotajās Valstīs ir stājies spēkā FDA (ASV Pārtikas veselības iestādes) standarts, kas aizliedz aktīvās ogles izmantošanu kā piedevu vai kā pārtikas krāsvielu.
Bet tieši melnās ogles ir vispopulārākā sastāvdaļa, lai ēdieniem piešķirtu vēlamo melno krāsu. Protams, melno krāsu traukos var panākt ar sēpijas tintes palīdzību, taču to īpašās garšas dēļ tie parasti tonē tikai zivju ēdienus.
Citos gadījumos tiek izmantotas pārtikas krāsvielas vai aktivētā ogle, kas parāda tā ātro pārveidošanos no toksīnu neitralizatora par bīstamu sastāvdaļu.