Atšķirībā no iepriekšējām kafejnīcām katra kafejnīca mēģina izveidot īpašu dzērienu receptes. Jaunas pupiņu šķirnes, dažādu kafijas veidu maisījumi, neparastas piedevas un pagatavošanas ierīces. Kas 2018. gadā ir modē kafijas cienītājiem?
Detaļas un toņi
Kafija jau sen vairs nav tikai monodzēriens. Gatavojot šo aromātisko dzērienu, tiek ņemts vērā daudz mazāko detaļu, tiek ņemtas vērā katra klienta individuālās gaumes, baristas pēta jaunākos kafijas kultūras jaunumus, iedziļinoties visās niansēs. Īpaša uzmanība pievērsta kafijas pupiņu grauzdēšanas un malšanas smalkumiem – ar skaļu ražotāja vārdu vairs nepietiek.
Piena upes
Dzert dzīvnieku izcelsmes pienu nav modē, un kafejnīcās tiek ņemtas vērā veselīga dzīvesveida un pareiza uztura piekritēju īpatnības. Jūs varat izvēlēties no kokosriekstu, mandeļu, lazdu riekstu un valriekstu piena. Ņemot vērā augu piena īpašības karstajos dzērienos, piena kafijas recepte ir skaidri aprēķināta.
Glezniecība krūzē
Smaidoša emocijzīme uz putām kafijas tasē ir vakardiena. Modē ir īsti gleznas mākslas darbi, un tāds profesionālis ir gods katrā kafejnīcā. Dažās iestādēs tiek dārgi baristas, kuri uz kafijas krāso savu unikālo stilu. Vizuāla prezentācija ir panākumu atslēga. Vēl viens moderns jaunums ir zīmēšana uz baltas piena putas ar sēpijas tinti.
Autoru kafejnīcas
Ja kafijas tase restorānā ir tikai garšīgu vakariņu pēdējais pieskāriens, tad kafijas dzērienu pārpilnība ir autoru kafejnīcu prerogatīva. Autorreceptes, slepenas sastāvdaļas, burvīgas profesionālas baristas – tieši šādas iestādes mūsdienās ir modē. Kafija ar vīna sāli, vijolīšu cukuru, kaltētiem ziediem, lakricu – un tā ir tikai neliela daļa no 2018. gada kafijas modes. Tajā pašā laikā kafejnīcas ēdienkarte piedāvā minimālas kafijas variācijas, taču vienmēr unikāla un neatkārtojama.