Dokumentālo filmu “What the Health” veido tā pati komanda, kas ir Cowspiracy: Ilgtspējības noslēpums. Autori aplūko lopkopības nozares ietekmi uz vidi, pēta saikni starp uzturu un slimībām, un režisors Kips Andersens apšauba, vai apstrādāta gaļa ir tikpat slikta kā smēķēšana. Vēzis, holesterīns, sirds slimības, aptaukošanās, diabēts – visas filmas laikā komanda pēta, kā dzīvnieku diētu var saistīt ar dažām nopietnām un populārām veselības problēmām.
Protams, tā kā daudzi no mums cenšas ēst vairāk augļu, dārzeņu un graudu, mēs esam kļuvuši piesardzīgāki pret pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, sarkano gaļu, pienu un olām. Tomēr, kā norāda vietnes Vox redaktori, filmā atsauces uz noteiktām diētām un slimībām bieži tiek izmantotas ārpus konteksta, un Andersena pētījumu rezultāti dažkārt tiek pasniegti tā, lai skatītāji varētu mulsināt. Turklāt daži apgalvojumi ir pārāk skarbi un dažreiz pat nav patiesi.
Piemēram, Andersens saka, ka viena ola ir līdzvērtīga piecu cigarešu izsmēķēšanai, un gaļas ēšana katru dienu palielina kolorektālā vēža risku par 18%. Saskaņā ar PVO datiem katram cilvēkam šis skaitlis ir 5%, un gaļas ēšana to palielina par vienu vienību.
"Cilvēka mūža risks saslimt ar kolorektālo vēzi ir aptuveni pieci procenti, un gaļas ēšana katru dienu var palielināt šo skaitli līdz pat sešiem procentiem," raksta Vox korespondente Džūlija Beluca. "Tādējādi, baudot speķa sloksni vai salami sviestmaizi, saslimšanas risks nepalielināsies, taču, katru dienu ēdot gaļu, to var palielināt par vienu procentpunktu."
Visā dokumentālajā filmā Andersens apšauba arī vadošo veselības organizāciju praksi. Vienā intervijā Amerikas Diabēta asociācijas galvenais zinātnieks un medicīnas darbinieks atsakās iedziļināties diabēta īpašajos uztura cēloņos, jo viņš, iespējams, runāja iepriekš. Gandrīz visi filmā apspriestie medicīnas speciālisti paši ir vegāni. Daži no viņiem ir izdevuši grāmatas un izstrādājuši augu izcelsmes diētu.
Tādas filmas kā What the Health liek aizdomāties ne tikai par diētu, bet arī par attiecībām starp pārtikas rūpniecību un veselības aprūpi. Bet ir svarīgi paturēt prātā līdzsvaru. Lai gan filmā sniegtā fona informācija nav nepatiesa, tā vietām izkropļo realitāti un var būt maldinoša. Lai gan filmas mērķis ir likt cilvēkiem aizdomāties par to, ko viņi ēd, tā joprojām tiek pasniegta pārāk skarbi.