Sēņu zupa ar klimpām
Sagatavošana:
Sēnes rūpīgi noskalo, aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra buljonu. Miltus izsijā caur sietu, pievieno olu, ceturtdaļu tasi ūdens, sāli, sagatavo vēsu neraudzētu mīklu.
No mīklas izrullē 1 cm biezu žņaugu, izgriež no tās klimpas. Viegli sagrieziet saknes un sīpolu plānās sloksnēs
apcep eļļā. Izkāš sēņu buljonu. Sēnes noskalo ar aukstu ūdeni, smalki sagriež, apcep eļļā. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs. Izkāstajā buljonā iemērc kartupeļus, apceptas sēnes, saknes, klimpas, pievieno sāli, garšvielas un visu liek gatavībā. Pelmeņu vietā var pagatavot mazus pelmeņus vai ausis.
Lai to izdarītu, sagatavoto mīklu izrullē mazu aplīšu formā, apļa vidū liek smalki sagrieztas eļļā apceptas sēnes, apviļā mazos klimpus vai ausis un vāra zupā. Pasniedzot zupu garšo ar pētersīļiem un dillēm…
Labu apetīti!