Džeimss Trevors “Džeimijs” Olivers ir slavens angļu šefpavārs, veselīga uztura popularizētājs, restorāns un TV vadītājs. Gandrīz visi, kas saistīti ar ēdienu gatavošanu un gatavošanu, pazīst Oliveru kā veiksmīgu cilvēku un savas jomas profesionāli. Papildus aktīvam darbam Džeimijs Olivers un viņa sieva Džuljeta ir laimīgi vecāki 5 bērniem!
Džeimijs iedvesmo visu pasauli gatavot veselīgu ēdienu tieši viņa virtuvē, vienlaikus izbaudot šo procesu. Neskatoties uz to, ka pats Džeimijs nav veģetārietis, viņa labāko ēdienu repertuārā diezgan daudz ir augu izcelsmes. Tātad, 3 no gardākajiem ēdieniem bez gaļas no kulinārijas mākslas zvaigznes!
Ziedkāposti un brokoļi sierā
2 ķiploka daiviņas 50 g sviesta 50 g miltu 600 ml piena 500 g brokoļu ziediņu 75 g rīvēta Čedaras siera 1 kg ziedkāpostu ziediņu 2 šķēles novecojušas maizes 2 zariņi svaiga timiāna 25 g rīvētu mandeļu Olīveļļa
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas un liek vidējā katliņā ar eļļu uz vidējas uguns. Kad sviests izkūst, pievieno miltus, samaisa, pamazām ielej pienu, vēlreiz samaisa. Pievienojiet brokoļus, vāriet 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Sakuļ blenderī, pievienojot papildus pienu. Ielejiet pusi no rīvētā siera, pagaršojiet. Izdaliet ziedus uz cepešpannas un pārkaisiet ar brokoļiem, ķiploku mērci un atlikušo rīvētu sieru. Sasmalciniet krekerus blenderī, pievienojiet timiāna lapas un sasmalcinātas mandeles. Sajauc ar eļļu, šķipsniņu sāli un pipariem, vienmērīgi uzklāj uz kāpostiem. Cep 1 stundu līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti!
Grieķu dārzeņu kebabs
120 g halloumi siera 1 dzeltenais pipars 1 kabacis 140 g ķiršu tomātu 12 saujas piparmētru 12 sarkanie čili 1 citrons Olīveļļa Svaigi malti melnie pipari
Iemērciet 6 koka irbulīšus aukstā ūdenī, lai dārzeņi nepiedegtu. Sieru sagriež 2 cm lielos kubiņos, pievieno lielā bļodā. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos un pievienojiet arī bļodā. Cukini pārgrieziet uz pusēm gareniski, pēc tam pārgrieziet šķēlēs, pievienojiet tos un ķiršu tomātus bļodā. Sagrieziet čili (iepriekš attīrītu no sēklām). Citronu sarīvē smalkā miziņā, sasmalcina piparmētru lapiņas, sajauc ar čili un 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Garšojiet ar šķipsniņu piparu, labi samaisiet. Uzkarsē grila cepeškrāsni līdz 200C. Cepešpannu ieziež ar eļļu, noliek malā. Sakārtojiet dārzeņus un sieru uz katra kociņa pareizā secībā. Liek uz cepešpannas un grilē 10-12 minūtes, līdz dārzeņi mīksti un siers zeltaini brūns. Pasniedz ar piparmētru salātiem un tortilju.
Čili ar kraukšķīgiem salātiem
1 kūpināts čipots 12 sarkanais čili 1 sarkanais sīpols 1 tējk. kūpināta paprika 12 tējk ķimenes sēklas 1-2 ķiploka daiviņas 1 sauja koriandra Olīveļļa 2 paprikas 400g aunazirņi 400g pupiņas 700g tirdzniecības vēji (tomātu pasta) 250g savvaļas rīsi
4 tortiljas 2 gatavi avokado 3 tējk. jogurts 2 laimi 1 romiešu lapa 12 gurķi 1 sarkanais čili sauja ķiršu tomātu
Blenderī sajauc čili, nomizotu un uz pusēm pārgrieztu sīpolu, papriku, ķimenes sēklas, pievieno koriandru un 2 ēd.k. sviests, sita. Liek pannā, pievieno papriku, aunazirņus, pupiņas, sāli, piparus un pasātu, labi samaisa, pārklāj ar vāku. Iegūto masu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C. Blendera traukā ievietojiet lielāko daļu koriandra lapu, šķipsniņu sāls un piparu, pusi avokado, jogurtu un 2 laimu sulu un sablenderējiet. Nogaršo, garšo pēc vēlēšanās. Sasmalciniet romiešu salātus, sasmalciniet tortilju, sajauciet ar pārējiem salātiem. Gurķi sagriež, čili, liek virsū salātiem. Novietojiet rīsus čili trauka vidū. Salātus pārkaisa ar ķiršu tomātiem, atlikušo koriandru, labi samaisa. Pasniedziet čili un salātus kopā.