Wine Mourvedre, pazīstams arī kā Monastrell, ir pilnvērtīgs spāņu sarkanvīns ar zemniecisku raksturu. Leģenda apgalvo, ka feniķieši to atveda uz Eiropu XNUMX. gadsimtā pirms mūsu ēras, taču par to vēl nav pierādījumu. Tīrā veidā šī vīnoga ir diezgan asa, tāpēc visbiežāk tiek sablenderēta ar, piemēram, Grenache, Syrah un Cinsault. Šķirne ražo sarkanos, sārtos un stiprinātos vīnus, kas līdzīgi portvīnam.
vēsture
Neskatoties uz to, ka precīzu šķirnes izcelsmi nevarēja noteikt, lielākā daļa vēsturnieku piekrīt, ka šī ir Spānija. Nosaukums Mourvèdre, visticamāk, cēlies no Valensijas pilsētas Mourvèdre (mūsdienīgais Sagunto nosaukums, Sagunt). Katalonijas pašvaldībā Mataró vīns bija pazīstams ar īsto nosaukumu Mataró, iespējams, tāpēc to galu galā nosauca par Monastrell, lai neaizvainotu kādu no reģioniem.
XNUMX. gadsimtā šķirne jau bija labi pazīstama Francijā, kur tā uzplauka līdz filoksēras epidēmijai XNUMX. gadsimta beigās. Epidēmija tika uzvarēta, potējot Vitis vinifera šķirni, taču izrādījās, ka Mourvèdre bija slikti uzņēmīga pret to, tāpēc vīna dārzi ar šo šķirni tika apstādīti ar citām vīnogām vai pilnībā izcirsti.
1860. gadā šķirne tika nogādāta Kalifornijā, aptuveni tajā pašā laikā tā nonāca Austrālijā. Līdz 1990. gadiem Mourvèdre galvenokārt tika izmantota kā anonīma šķirne stiprināto vīnu maisījumos, bet 1990. gados interese par to pieauga, pateicoties GSM sarkanvīna maisījuma (Grenache, Syrah, Mourvèdre) izplatībai.
Ražošanas reģioni
Vīna dārza platības dilstošā secībā:
- Spānija. Šeit Mourvèdre biežāk tiek saukta par Monastrell, un 2015. gadā tā bija ceturtā populārākā šķirne valstī. Galvenā ražošana notiek Jumillas, Valensijas, Almansas un Alikantes reģionos.
- Francija. Mourvedre audzē tikai valsts dienvidu reģionos, piemēram, Provansā.
- Austrālijā.
- ASV.
Mourvedre “Jaunā pasaule”, tas ir, no pēdējām divām valstīm, mazāk tanīns un ass nekā tā Eiropas kolēģi.
Šķirnes apraksts
Vīna buķetē Mourvedre sajuta melleņu, kazenes, plūmju, melno piparu, vijolīšu, rožu, dūmakas, grants, gaļas notis. Šo vīnu parasti iztur ozolkoka mucās vismaz 3-5 gadus. Tomēr atšķirībā no Merlot vai Cabernet šķirne nav īpaši jutīga pret ozola ietekmi, tāpēc vīndari to iztur lielās jaunās mucās, citiem vīniem dodot priekšroku labākiem traukiem.
Gatavajam dzērienam ir piesātināta bordo krāsa, augsts tanīnu saturs un vidējs skābums, un stiprums var sasniegt 12-15%.
Kā dzert Mourvedre vīnu
Pilnvērtīgiem sarkanvīniem ir nepieciešama trekna un sātīga uzkoda, tāpēc cūkgaļas ribiņas, karbonādes, grilēta gaļa, bārbekjū, desiņas un citi gaļas ēdieni lieliski sader ar Mourvèdre vīnu.
Ideāls gastronomiskais pāris būs pikanti ēdieni, īpaši aromatizēti ar Provansas garšaugiem. Veģetārās uzkodas ietver lēcas, brūnos rīsus, sēnes un sojas mērci.
Interesanti fakti
- Mourvèdre ir daļa no Saxum Vineyards slavenā sarkanā Džeimsa Berija vīna dārza, kas 100. gadā ieguva 2007 punktus aklā degustācijā. Pārējās divas maisījuma sastāvdaļas ir Syrah un Grenache.
- Mourvèdre ogām ir ļoti blīva miza, tās nogatavojas vēlu un prasa daudz saules, tāpēc šī šķirne ir ideāli piemērota apgabaliem ar karstu, bet ne sausu klimatu.
- Pēc filoksēras epidēmijas Spānijā 1989. gadā Mourvèdre ražošana samazinājās un tikai nesen tika atjaunota. Tā kā šis vīns vēl nav nostiprinājies starptautiskajā tirgū, to var iegādāties par 10 USD pudeli vai pat mazāk.
- Mourvedre tiek pievienots Spānijas Cava – alternatīvai franču šampanietim –, lai piešķirtu dzērienam piesātinātu rozā krāsu.