Vai esat kādreiz domājuši par to, kuras eļļas ir vispiemērotākās no veselības viedokļa? Un kādu eļļu labāk izmantot atkarībā no mērķa? Augu eļļas ir kā slidens mīnu lauks. Ekstrahēta vai auksti spiesta eļļa? Rafinēts vai nerafinēts? Mēs iesakām apsvērt daudzus smalkumus, kuros ir viegli sajaukt. Daža vispārīga informācija To uzskata par kvalitatīvāku, jo apstrādes laikā tā netiek pakļauta augstām temperatūrām, kā arī saglabā eļļas garšu un oriģinālās īpašības. . Lielākā daļa kukurūzas un rapšu eļļu ir ģenētiski modificētas. Tomēr bioloģiskā sertifikācija nodrošina, ka tā nav ĢMO. Zemesrieksti ir viena no kultūrām, kas visvairāk pakļauta pesticīdu izsmidzināšanai, tāpēc šeit ļoti svarīga ir bioloģiskā sertifikācija. . Rafinētajām eļļām nav izteikta aromāta, tās ir paredzētas lietošanai cepšanai augstā temperatūrā. Tajā pašā laikā nerafinētā eļļa ir mazāk apstrādāta, tai ir bagātīgāka garša un bieži vien augstāka kvalitāte. Tomēr esiet uzmanīgi, lietojot šo eļļu augstā temperatūrā, jo tā mēdz ātrāk sasmakt. . Visas augu eļļas apvieno mono- un polinepiesātinātos taukus. Pēc gastroenteroloģiskā resursa profesionāļa domām, augsts monopiesātināto tauku saturs ir labāks. Patiešām, monopiesātinātie tauki ir labāki sirds un asinsvadu slimību profilaksē, neskatoties uz to, ka abu veidu tauki paaugstina labā holesterīna līmeni asinīs. Kokosriekstu eļļa Lielākā daļa uztura speciālistu teiks, ka kokosriekstu eļļa nav laba cilvēkiem. Tomēr daži pētījumi liecina, ka tas pazemina sliktā holesterīna līmeni. Vēlams nerafinēts. Olīveļļa Ja jūsu virtuvē varētu būt tikai viena eļļa, tā būtu olīveļļa. Tomēr tas nav gluži piemērots augstai termiskai apstrādei, un ne visiem patīk tā garša. Valriekstu eļļa Maigs, garšīgs, barojošs, bet ļoti ātri bojājas. Glabā ledusskapī un izmanto salātiem, bet cepšanai. Avokado eļļa Barojošs un labajiem taukiem bagāts, piemērots cepšanai. Mīnusi: tas ir ļoti dārgs, un tāpēc ir dārgi to izmantot cepšanai. Turklāt tas ir ārkārtīgi ātri bojājas. Pērciet eļļas necaurspīdīgos traukos un uzglabājiet ledusskapī. Ja eļļa ātri nebojājas, tad uzglabāšanai ir piemērots parasts skapis. Nekad neuzglabājiet malu tiešos saules staros.
2022-11-11