Saturs
Kādreiz prosas putra bija biežs viesis uz mūsu senču galdiem, bet mūsdienās tā nav obligāts ēdiens cilvēka uzturā. Tomēr eksperti vienbalsīgi strīdas par prosa putras priekšrocībām. Piedāvājam tuvāk iepazīties ar šo ēdienu, tā vēsturi, sastāvu un vērtību cilvēka veselībai.
Prosas putras vēsture
Prosa ir nomizoti augļi no labības, ko sauc par prosu. Prosas audzēšana un ēšana sākās XNUMX gadsimtā pirms mūsu ēras. Mongolijā un Ķīnā. Senie ķīnieši no tā gatavoja ne tikai putras, bet arī saldos ēdienus, kvasu, miltus un zupas.
Pakāpeniski augs izplatījās visā pasaulē, un prosa kļuva par uztura pamatu Āzijā, Dienvideiropā un Ziemeļāfrikā, kā arī no XNUMX gadsimta pirms mūsu ēras. prosa sāka audzēt mūsdienu Mūsu valsts teritorijās. Pirms kartupeļu parādīšanās populārākais ēdiens visās ģimenēs neatkarīgi no ienākumu līmeņa bija prosas putra.
No “zelta graudiem” gatavotā putra ģimenes dzīvē nozīmīgos notikumos tika uzskatīta par obligātu ēdienu – tā tika pasniegta galdā gan priecīgos, gan skumjos gadījumos. Svarīgos gavēņos noteikti ēdiet prosas putru, piepildot organismu ar vitamīniem un veicot svarīgu rituālu lomu.
Slēdzot miera līgumu, prinči obligāti kopā vārīja prosas putru un ēda to pulku un tautas priekšā, tādējādi apliecinot mieru un draudzību. Bez šī rituāla līgums netika uzskatīts par spēkā esošu.
Sastāvs un kaloriju saturs
Tagad prosas putraimi vairs nav tik populāri kā agrāk. Bet, ja paskatās uz tā ķīmisko sastāvu, jūs neviļus domājat par šī produkta ieviešanu uzturā.
Prosas putraimu sastāvs ir daudzveidīgs: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, šķiedrvielas, ciete, pektīns. Mikro un makro elementi ir uzrādīti lielos daudzumos: magnijs, dzelzs, fluors, kalcijs. Ir A, PP, E un B grupas vitamīni.
| Kaloriju saturs uz 100 g (putra uz ūdens) | Kcal 90 |
| Olbaltumvielas | 3,5 g |
| Tauki | 0,4 g |
| ogļhidrāti | 21,4 g |
Prosas putras priekšrocības
– Prosas putra ir ārkārtīgi noderīgs produkts jebkura vecuma cilvēkiem, – saka gastroenteroloģe-hepatoloģe Olga Ariševa. – Prosas putra ir “lēno” ogļhidrātu avots un bagāta ar šķiedrvielām. Prosai piemīt arī lipotropiska iedarbība – tā novērš tauku nogulsnēšanos un uzsūc organismā toksīnus.
Prosas sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas normalizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadus, samazina insulta risku, normalizē aknu un gremošanas sistēmas darbību, uzlabo ādas tonusu un izlīdzina grumbas.
Prosā esošā fosfora labvēlīgās īpašības palīdz stiprināt kaulus un samazina to trauslumu, kas ir īpaši svarīgi bērniem un veciem cilvēkiem.
Augstais silīcija un fluora saturs ir neaizstājams nagu, matu un zobu veselībai, padarot tos stiprākus. Un B vitamīni stiprina nervu sistēmu un palielina ķermeņa izturību pret stresu un depresiju.
Prosas putras kaitējums
– Tā kā prosa putrai ir daudz noderīgo īpašību, arī uz to nevajadzētu stipri paļauties – tas var izraisīt aizcietējumus. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gremošanas problēmām, to ieteicams izslēgt no ēdienkartes. Retos gadījumos ir alerģiska reakcija uz prosa putru, atzīmē Olga Ariševa.
Tāpat prosas putru vajadzētu lietot tikai cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām, jo prosa satur nelielu daudzumu savienojumu, kas kavē joda metabolismu.
Prosas putras izmantošana medicīnā
Saskaņā ar Olga Ariševa, prosas ēdieni ir noderīgi diabēta, aterosklerozes, aknu, aizkuņģa dziedzera, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu slimībām.
Speciālisti iesaka antibiotiku terapijas laikā lietot prosas putru, jo tā palīdz attīrīt organismu no ķīmiskajām vielām.
Pielietojums kulinārijā
Prosas putra ar ķirbi katlā
Vienkārša recepte košam, sātīgam un veselīgam ēdienam. Katlā cepeškrāsnī vārīta putra ir maiga, viegla un smaržīga
| Prosa | 150 g |
| Ķirbis | 250 g |
| Piens | 500 ml |
| Cukurs vai medus | 3 gadsimts. l. |
| sāls | 1 šķipsnu |
| Sviests | 30 g |
Ķirbim noņem mizu un sēklas, sagriež kubiņos. Prosu noskalo aukstā ūdenī un pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no tai raksturīgā rūgtuma. Katliņā ielej pienu un uzvāra. Pievienojiet ķirbi verdošam pienam un vāriet apmēram 5 minūtes.
Tad pievieno sāli un prosu. Vāra uz zemas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet cukuru vai medu.
Katlus piepilda ar putru un katram pievieno gabaliņu sviesta. Katlus pārklāj ar vāku un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.
Iesniedziet savu paraksta ēdiena recepti pa e-pastu. [Nosūtīt aizsargātas]. Veselīgs ēdiens Man tuvumā publicēs interesantākās un neparastākās idejas
Prosas putras pankūkas
Prosas putras pankūkas ir pieņemams un garšīgs ēdiens. Tie ir ātri un vienkārši pagatavojami, un tie ir pūkaini un garšīgi.
| Piens | 300 ml |
| Prosa | 100 g |
| Vistas olu | 2 gabals. |
| Milti | 50 g |
| bērns | 1 gadsimts. l. |
| Cepamais pulveris | 1 tējk. |
| Dārzeņu eļļa | 2 gadsimts. l. |
Iepriekš nomazgātu prosu ielej ar pienu un liek uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Putru atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sakuļ olas un cukuru, samaisa. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai.
Pannā uzkarsē augu eļļu un ar karoti liek pankūkas. Cep uz mērenas uguns 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Prosu ieteicams iegādāties rūpnīcas iepakojumā, nevis pēc svara, lai samazinātu graudu piesārņojumu. Tam jābūt bagātīgi dzeltenai krāsai. Blāvums bieži norāda uz nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem vai graudaugu derīguma termiņa beigām.
Uzglabājiet prosu stikla burkā vai keramikas traukā ar hermētisku vāku, sausā vietā, izvairoties no tiešiem saules stariem.
Gatavo ūdenī vārītu prosas putru ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas, pienā vārītas putras derīguma termiņš ir mazāks – diena maksimums.
Populāri jautājumi un atbildes
Mēs runājām par prosas putru ar gastroenterologs-hepatologs, Ph.D. Olga Ariševa.
Vai brokastīs var ēst prosas putru?
Kāda ir atšķirība starp prosas putru un kviešu putru?
Vai ir iespējams zaudēt svaru ar prosas putru?
Tomēr ir vērts atcerēties, ka, ja jūsu mērķis ir notievēt, tad nevajadzētu putrā likt lielu daudzumu piedevu, tas palielinās tās kaloriju saturu.