Saturs
To sauc arī par iesala cukuru. Maltozi iegūst no labības graudiem, galvenokārt no diedzētiem rudzu un miežu graudiem. Šis cukurs ir mazāk salds nekā glikoze, saharoze un fruktoze. Tiek uzskatīts, ka tas ir labvēlīgāks veselībai, jo tas negatīvi neietekmē kaulus un zobus.
Bagāti maltozes pārtikas produkti:
Norādītais aptuvenais daudzums (gramos) 100 g produkta
Maltozes vispārīgās īpašības
Tīrā veidā maltoze ir viegli sagremojams ogļhidrāts. Tas ir disaharīds, kas sastāv no glikozes atlikumiem. Tāpat kā jebkurš cits cukurs, maltoze viegli šķīst ūdenī un nešķīst etilspirtā un ēterī.
Maltoze nav neaizvietojama viela cilvēka ķermenim. To ražo no cietes un glikogēna - uzglabāšanas vielas, kas atrodama visu zīdītāju aknās un muskuļos.
Kuņģa-zarnu traktā maltoze, kas uzņemta kopā ar pārtiku, tiek sadalīta glikozes molekulās un tādējādi organismā absorbēta.
Dienas prasība pēc maltozes
Kopā ar pārtiku cilvēka organismā jāiekļūst noteiktam cukura daudzumam dienā. Ārsti iesaka patērēt ne vairāk kā 100 gramus saldumu dienā. Tajā pašā laikā maltozes daudzums var sasniegt 30-40 gramus dienā, ja tiek samazināta citu veidu cukuru saturošu produktu lietošana.
Nepieciešamība pēc maltozes palielinās:
Intensīvas garīgās un fiziskās aktivitātes prasa daudz enerģijas. Lai agri atveseļotos, nepieciešami vienkārši ogļhidrāti, kas ietver arī maltozi.
Vajadzība pēc maltozes samazinās:
- Cukura diabēta gadījumā (maltoze strauji paaugstina cukura līmeni asinīs, kas šajā slimībā ir ļoti nevēlami).
- Mazkustīgs dzīvesveids, mazkustīgs darbs, kas nav saistīts ar aktīvu garīgo darbību, samazina ķermeņa nepieciešamību pēc maltozes.
Maltozes sagremojamība
Maltoze ātri un viegli uzsūcas mūsu ķermenī. Pateicoties fermenta amilāzes klātbūtnei siekalās, maltozes asimilācijas process sākas tieši mutē. Zarnās notiek pilnīga maltozes asimilācija, kamēr izdalās glikoze, kas nepieciešama kā enerģijas avots visam ķermenim, īpaši smadzenēm.
Dažos gadījumos ar fermentu trūkumu organismā parādās maltozes nepanesamība. Šajā gadījumā no uztura jāizslēdz visi produkti, kas to satur.
Noderīgas maltozes īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Maltoze ir lielisks enerģijas avots. Saskaņā ar medicīnisko avotu informāciju maltoze ir organismam izdevīgāka viela nekā fruktoze un saharoze. Tas ir iekļauts diētiskajās maltītēs. Kroketes, musli, kūkas, dažus maizes un konditorejas izstrādājumus gatavo, pievienojot maltozi.
Iesala (maltozes) cukurs satur vairākas svarīgas vielas: B vitamīnus, aminoskābes, mikroelementus kāliju, cinku, fosforu, magniju un dzelzi. Lielā organisko vielu daudzuma dēļ šādu cukuru nevar uzglabāt ilgu laiku.
Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem
Maltoze ir ūdenī šķīstoša. Mijiedarbojas ar B grupas vitamīniem un dažiem mikroelementiem, kā arī ar polisaharīdiem. Absorbē tikai īpašu gremošanas enzīmu klātbūtnē.
Pazīmes par maltozes trūkumu organismā
Enerģijas izsīkšana ir pirmā pazīme, ka organismā trūkst cukuru. Vājums, spēka trūkums, nomākts garastāvoklis ir pirmie simptomi, ka ķermenim steidzami nepieciešama enerģija.
Organismā nebija vispārēju maltozes deficīta pazīmju, jo mūsu ķermenis spēj patstāvīgi ražot šo vielu no glikogēna, cietes un citiem polisaharīdiem.
Pārmērīgas maltozes pazīmes organismā
- visu veidu alerģiskas reakcijas;
- slikta dūša, vēdera uzpūšanās;
- gremošanas traucējumi;
- sausa mute;
- apātija.
Faktori, kas ietekmē maltozes saturu organismā
Pareiza ķermeņa darbība un pārtikas sastāvs ietekmē maltozes saturu mūsu ķermenī. Turklāt maltozes daudzumu ietekmē fiziskās aktivitātes, kas nedrīkst būt pārāk liela, bet ne pārāk maza.
Maltoze - ieguvumi un kaitējums veselībai
Līdz šim maltozes īpašības joprojām nav labi izprotamas. Daži atbalsta tā izmantošanu, citi saka, ka tā kā tas ir iegūts, izmantojot ķīmiskās tehnoloģijas, tas ir kaitīgs. Ārsti tikai brīdina, ka pārmērīga maltozes uzņemšana var kaitēt mūsu ķermenim.
Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par maltozi, un mēs būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu: