Gatavošanas noslēpumi
Strādīgajām mājsaimniecēm svarīga ir ne tikai ēdiena garša un sāta sajūta, bet arī izskats: ne velti viņi saka, ka apetīte nāk līdzi ēšanai. Šis noteikums ir īpaši svarīgs, barojot mazus bērnus, jo viņi daudz labprātāk ēd koši dzeltenas drupatas putras nekā lipīga graudaugu biezeni. Lai uzzinātu, kā pagatavot drupinātu prosas putru, jums jākonsultējas ar pieredzējušu pavāru ieteikumiem.
Neskatoties uz to, ka mūsdienu graudaugi nāk no ražotāja, kas jau ir iepakoti un iepakoti sanitārajos apstākļos, prosa pirms gatavošanas joprojām ir rūpīgi jānoskalo. Pirmkārt, aukstā ūdenī, lai nomazgātu putekļus un graudaugu čaumalas paliekas. Tīros prosas putraimus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni: tādā veidā graudos esošās augu eļļas izšķīst un gatavošanas laikā nesalipinās graudus.
Drupainu putru iegūst, kad graudus izvāra nedaudz ūdens (nekad pienā). Prosai pietiek ar to, lai ielej ūdeni, aprēķinot divus graudu tilpumus.
Ja jūs nebaidāties iegūt nedaudz papildu svara, gatavojot, prosai pievienojiet nedaudz sviesta. Tātad putra izrādīsies drupināta, un tās garša būs maiga un bagāta.
Prosa biezputra ar ķirbi un žāvētām aprikozēm
Noskalojiet žāvētas aprikozes un sagrieziet tās mazās šķēlītēs. Ja žāvēti augļi ir pārāk cieti, nedaudz iemērciet tos ūdenī. Sagrieziet ķirbi kubiņos.
Vispirms noskalojiet prosu aukstā un pēc tam karstā ūdenī. Novietojiet graudus vārīšanas katlā virs žāvētām aprikozēm un ķirbi. Piepildiet ēdienu ar ūdeni. Pannā vajadzētu būt divreiz vairāk šķidruma nekā ēdienam. Nebaidieties sabojāt putru ar ūdeni: žāvētas aprikozes un ķirbis absorbēs lieko šķidrumu.
Pārklājiet katliņu ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Vāra putru, līdz ūdens pilnībā vārās, nemaisot. Katliņā ielejiet pienu (proporcijā 1: 1 ar graudu daudzumu), nedaudz sviesta un medu pēc garšas. Šādu putru nav ieteicams saldināt ar cukuru.
Uzvāra putru un izslēdz uguni. Ļaujiet putrai vārīties 10-15 minūtes katliņā ar aizvērtu vāku un pasniedziet.