Ja jūs lasāt manu emuāru vai interesējaties par ilgmūžību, iespējams, esat dzirdējuši par Dena Buettnera grāmatu Zilās zonas. Autore pēta “zilo zonu” - piecu reģionu Eiropā, Latīņamerikā un Āzijā (precīzāk: Ikarijas, Grieķijas, Okinavas, Japānas; Ogliastras, Sardīnijas, Itālijas; Loma Lindas, Kalifornijas, ASV; Nikojas) iedzīvotāju dzīvesveidu. , Kostarika), kur pētnieki atklāja vislielāko simtgadnieku koncentrāciju pasaulē. Un šos simtgadniekus izceļ ne tikai īpaša diēta. Viņi daudz pārvietojas. Viņi velta laiku, lai mazinātu stresu. Viņi pieder kopienām, bieži vien reliģiskām, kas mudina viņus saglabāt veselīgu dzīvesveidu. Un viņi dzīvo daudzbērnu ģimenēs.
Bet tieši tas ir pelnījis īpašu uzmanību. Ka un cik daudz viņi ēd. Tāpēc Dan Buettner, pētnieks Valsts Ģeogrāfiskais, uzrakstīja nākamo grāmatu “Zilās zonas praksē” (Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana zils Zonas Šķīdums).
Šeit ir daži vispārīgi noteikumi visām zonām:
- Pārtrauciet ēst, kad kuņģis ir piepildīts par 80%.
- Vēlām pusdienām un vakariņām ēdiet mazāko ikdienas uztura daļu.
- Ēdiet galvenokārt augu valsts pārtikas produktus, uzsvaru liekot uz pākšaugiem. Ēdiet gaļu reti un mazās porcijās. “Zilo zonu” iedzīvotāji gaļu ēd ne vairāk kā piecas reizes mēnesī.
- Alkoholu lietojiet mēreni un regulāri.
Es jums pastāstīšu arī par katras “zilās zonas” diētas īpašībām.
Ikaria, Grieķija
Vidusjūras diēta palīdz atbalstīt smadzeņu darbību un novērst hroniskas slimības. "Šo teritoriju atšķir no citām reģiona vietām uzsvars uz kartupeļiem, kazas pienu, medu, pākšaugiem (īpaši aunazirņiem, sparģeļu pupiņām un lēcām), savvaļas zaļumiem, dažiem augļiem un salīdzinoši maz zivju."
Ikaria ir savi superprodukti ilgmūžībai: fetas siers, citroni, salvija un majorāns (iedzīvotāji pievieno šos garšaugus savai ikdienas tējai). Dažreiz Ikarijā tiek apēsta kāda kazas gaļa.
Okinava, Japāna
Okinava ir viena no simtgadnieku skaita līderēm pasaulē: aptuveni 6,5 cilvēki uz 10 tūkstošiem iedzīvotāju (salīdzinot ar ASV: 1,73 uz 10 tūkstošiem). Uztura stāsts šeit ir sarežģītāks nekā dažās citās zilajās zonās. Kā raksta Buettner, daudzas vietējās pārtikas tradīcijas ir zaudētas Rietumu ietekmē. XNUMX. Gadsimta otrajā pusē salas iedzīvotāji sāka ēst mazāk jūras aļģu, kurkuma un saldos kartupeļus, vairāk rīsu, piena un gaļas.
Neskatoties uz to, okinavieši ir saglabājuši tradīciju katru dienu ēst kaut ko “no zemes” un “no jūras”. Viņu ilgmūžības pārtikā ietilpst rūgtās melones, tofu, ķiploki, brūnie rīsi, zaļā tēja un šitake sēnes.
Sardīnija, Itālija
Šajā salā simtgadīgo vīriešu un viena vecuma sieviešu attiecība ir viena pret vienu. Tas ir diezgan neparasti: pārējā pasaulē katrai piecai simtgadniecei ir tikai viens vīrietis.
Vietējo garo aknu diētā ietilpst kazas piens un aitas pecorino siers, mērens ogļhidrātu daudzums (lavašs, skābmaize, mieži), daudz dilles, pākšaugi, aunazirņi, tomāti, mandeles, piena dadžu tēja un vīnogu vīns. Pēc Buettnera teiktā, paši sardīnieši savu ilgmūžību skaidro ar “tīru gaisu”, “vietējo vīnu” un to, ka viņi “mīl katru svētdienu”. Bet pētnieki atklāja vēl vienu interesantu apstākli: pašas aitas, no kurām tiek izgatavots pecorino, tiek ganītas kalnainos apvidos, tāpēc simtgadniekiem ir nepārtraukti jākāpj kalnos un atkal jānolaižas līdzenumā.
Loma Linda, ASV
Amerikas zilajā zonā dzīvo Septītās dienas adventisti, kuri izvairās no tabakas, alkohola, dejām, filmām un plašsaziņas līdzekļiem. Adventistiem šajā jomā ir viszemākie sirds un asinsvadu slimību un diabēta rādītāji ASV un ļoti zems aptaukošanās līmenis. Viņu “Bībeles diētas” pamatā ir augu pārtika (graudaugi, piemēram, auzu pārslas un pilngraudu maize, augļi, piemēram, avokado, pupiņas, rieksti un dārzeņi, sojas piens). Diētā ir iekļauts arī lasis. Daži cilvēki ēd nelielu daudzumu gaļas. Cukurs ir aizliegts. Simtgadniece no Lomas Lindas Büttneram sacīja: "Es esmu pilnīgi pret cukuru, izņemot dabiskos avotus, piemēram, augļus, datumus vai vīģes, es nekad neēdu rafinētu cukuru un nedzeru gāzētos dzērienus."
Nikojas pussala, Kostarika
Viens no ēdieniem, ko Büttneram gatavoja 99 gadus vecais Nikoi (tagad 107 gadus vecs), bija rīsi un pupiņas ar sieru un koriandru uz kukurūzas tortiljām, kam virsū bija ola. Vietējās garas aknas pievieno olu gandrīz katram ēdienam.
Kā raksta Buettners: “Nikoi diētas noslēpums ir Mesoamerikas lauksaimniecības“ trīs māsas ”: pupiņas, kukurūza un skvošs.” Šīs trīs skavas, kā arī papaija, jamss un banāni ir gadsimta garumā barojuši reģiona garās aknas.
Mēģiniet pielāgot Zilās zonas uztura vadlīnijas savai diētai! Un, lai palīdzētu jums, kā vienmēr, es iesaku manu pieteikumu ar vienkāršām receptēm no augu izcelsmes sastāvdaļām.
Grāmatu papīra un elektroniskā formātā var iegādāties šajā saitē.