Sastāvs Brūkleņu ievārījums
| Brūkleņu | 1000.0 (grami) |
| cukurs | 500.0 (grami) |
| ūdens | 0.5 (graudu stikls) |
| citrona miziņa | 5.0 (grami) |
| kanēlis | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Ielieciet bļodā šķirotās brūklenes, pārlejiet ar verdošu ūdeni, samaisiet, uzreiz lieciet uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt. Tad ielieciet brūklenes bļodā ievārījumam, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet 1/2 glāzi ūdens (vai ielejiet medu), ielieciet kanēļa gabalu, 3 gab. krustnagliņas vai kādu citrona miziņu un vāra līdz maigai. Ielejiet karstu ievārījumu no baseina bļodā un, kad tas ir atdzisis, pārlejiet stikla burkā, pārklājiet ar cepamo papīru un sasieniet. Uzglabāt vēsā, sausā vietā. Šo ievārījumu pasniedz ar ceptiem mājputniem un medījumu, kā arī ceptu liellopa gaļu, teļa gaļu un jēra gaļu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 160.8 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1047 g |
| Olbaltumvielas | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Tauki | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.3% | 18667 g |
| ogļhidrāti | 41.9 g | 219 g | 19.1% | 11.9% | 523 g |
| organiskās skābes | 1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Ūdens | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 1.5% | 4241 g |
| osis | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 g |
| Retinola | 0.06 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 0.05 μg | 400 μg | 800000 g | ||
| C vitamīns, askorbisks | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 2.4% | 2647 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.1564 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12788 g |
| niacīns | 0.09 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 40.7 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6143 g |
| Kalcijs, Ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4587 g |
| Magnijs, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Nātrijs, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 30952 g |
| Sērs, S | 0.04 mg | 1000 mg | 2500000 g | ||
| Fosfors, P | 8.1 mg | 800 mg | 1% | 0.6% | 9877 g |
| Hlors, Cl | 0.02 mg | 2300 mg | 11500000 g | ||
| Mikroelementi | |||||
| Bors, B | 0.7 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Mangāns, Mn | 0.3398 mg | 2 mg | 17% | 10.6% | 589 g |
| Varš, Cu | 0.9 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.004 μg | 70 μg | 1750000 g | ||
| Fluors, F | 0.04 μg | 4000 μg | 10000000 g | ||
| Cinks, Zn | 0.0005 mg | 12 mg | 2400000 g | ||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.1 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 160,8 kcal.
Brūkleņu ievārījums bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: mangāns - 17%
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
RECEPTES SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Brūkleņu ievārījums PER 100 g
- 46 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 47 kCal
- 247 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 160,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Brūkleņu ievārījums, recepte, kalorijas, barības vielas