Laktoze ir dabiski sastopams cukurs pienā. Lai to labi sagremotu, nepieciešams ferments, ko sauc Laktāzes, kas zīdītājiem ir piedzimstot. Visiem sauszemes zīdītājiem laktāzes ražošana tiek pārtraukta gandrīz pilnībā pēc atšķiršanas.

Cilvēkiem šis enzīms agrīnā zīdaiņa vecumā samazinās vidēji no 90% līdz 95%.¹. Tomēr dažas etniskās grupas turpina ražot laktāzi arī pieaugušā vecumā. Par tiem, kuriem vairāk nav, mēs sakām laktozes nepanesamība : Dzerot pienu, viņi cieš no dažāda līmeņa vēdera uzpūšanās, gāzēm, gāzēm un krampjiem.

Atkarībā no etniskās grupas neiecietības izplatība ir no 2% līdz 15% ziemeļeiropiešu vidū, līdz gandrīz 100% aziātu vidū. Saskaroties ar šo spēcīgo atšķirību, pētnieki joprojām domā, vai laktāzes trūkums pēc atšķiršanas ir “normāls” stāvoklis un vai tā noturība Eiropas tautu vidū būtu “patoloģiska” mutācija, kas izriet no dabiskās atlases.¹.

Daudzi alternatīvās medicīnas speciālisti uzskata, ka cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, ir jārespektē viņu īpašais stāvoklis un jāsamazina vai pat jāpārtrauc piena produktu patēriņš, nevis jāmēģina to mazināt ar dažādiem pasākumiem.

Citi speciālisti drīzāk uzskata, ka laktozes nepanesamība nedrīkst traucēt baudīt piena produktu priekšrocības, tostarp to uzņemšanu. kalcijs. Bieži vien cilvēki ar nepanesamību labi sagremo pienu, ja vienlaikus uzņem mazus daudzumus vai dzer kopā ar citiem pārtikas produktiem. Arī jogurts un siers viņiem piestāv labāk.

Turklāt studijas^2-4 ir pierādījuši, ka pakāpeniska piena ievadīšana var samazināt laktozes nepanesamību un izraisīt simptomu biežuma un smaguma samazināšanos par 50%. Visbeidzot, komerciāli laktāzes preparāti (piemēram, Lactaid) var palīdzēt mazināt simptomus.

Mēs bieži dzirdam, ka govs piena dzeršana nav “dabiska”, jo neviens dzīvnieks nedzer citas dzīvnieku sugas pienu. Ir arī teikts, ka cilvēki ir vienīgie zīdītāji, kas pieaugušā vecumā joprojām dzer pienu. Kanādas piensaimniekos⁵, mēs atsaucamies, ka saskaņā ar to pašu loģiku dārzeņu audzēšana, apģērba nēsāšana vai tofu ēšana nebūtu “dabiskāka” un ka mēs esam arī vienīgā suga, kas sēj, novāc un sasmalcina kviešus ... Visbeidzot, viņi mums atgādina, ka kopš aizvēsturiskos laikos cilvēki ir patērējuši govju, kamieļu un aitu pienu.

"Ja ģenētiski cilvēki nav ieprogrammēti dzert pienu pieaugušā vecumā, viņi arī nav obligāti ieprogrammēti dzert sojas pienu. Vienīgais iemesls, kāpēc govs piens ir galvenais alerģijas cēlonis bērniem, ir tas, ka lielākā daļa no viņiem to dzer. Ja 90% bērnu dzer pienu, kura pamatā ir soja, soja, iespējams, būtu galvenais alerģijas cēlonis, ” Nodoklis⁶, D^r Ernests Seidmens, Monreālas Sainte-Justine slimnīcas gastroenteroloģijas dienesta vadītājs.