Saturs
Daudzi cilvēki mīl garšīgu un veselīgu kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu. Viņiem ir patīkama, nedaudz skāba garša un tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi mūsu ķermenim. Galu galā, tie satur pienskābi, kas mums nepieciešama veselībai un enerģijai.
Pienskābi ķermenis aktīvi ražo intensīvu sporta treniņu rezultātā. Tā pārpalikums organismā katram no mums ir pazīstams pēc muskuļu sāpju sajūtām pēc skolas fiziskās audzināšanas stundām.
Pienskābi organisms izmanto svarīgām ķīmiskām reakcijām. Tas ir nepieciešams vielmaiņas procesu norisei. Lieto tieši sirds muskulis, smadzenes un nervu sistēma.
Ar pienskābi bagāti pārtikas produkti:
Pienskābes vispārīgās īpašības
Pienskābi 1780. gadā atklāja zviedru ķīmiķis un farmaceits Karls Šēle. Pateicoties šai izcilajai personai, pasaulei kļuva zināmas daudzas organiskas un neorganiskas vielas - hlors, glicerīns, ciānūdeņražskābes un pienskābes. Gaisa sarežģītais sastāvs ir pierādīts.
Pirmo reizi pienskābe tika atrasta dzīvnieku muskuļos, pēc tam augu sēklās. 1807. gadā zviedru mineralogs un ķīmiķis Jenss Jakobs Berzeliuss no muskuļiem izolēja laktāta sāļus.
Pienskābi mūsu organisms ražo glikolīzes procesā - ogļhidrātu sadalīšanās fermentu ietekmē. Skābes lielos daudzumos tiek ražotas smadzenēs, muskuļos, aknās, sirdī un dažos citos orgānos.
Pārtikā, saskaroties ar pienskābes baktērijām, veidojas arī pienskābe. To ir daudz jogurtā, kefīrā, raudzētā ceptā pienā, krējumā, skābētos kāpostos, alā, sieros un vīnā.
Pienskābi ķīmiski ražo arī rūpnīcās. To lieto kā pārtikas piedevu un konservantu E-270, ko uzskata par drošu lielākajai daļai cilvēku ēst. To pievieno maisījumiem zīdaiņiem, salātu mērcēm un dažiem konditorejas izstrādājumiem.
Ikdienas nepieciešamība pēc pienskābes
Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc šīs vielas nekur nav skaidri norādīta. Ir zināms, ka ar nepietiekamu fizisko aktivitāti pienskābe organismā tiek ražota sliktāk. Šajā gadījumā, lai organismam nodrošinātu pienskābi, ieteicams izdzert līdz divām glāzēm jogurta vai kefīra dienā.
Pienskābes nepieciešamība palielinās:
- intensīvas fiziskās aktivitātes, kad aktivitāte dubultojas;
- ar augstu garīgo stresu;
- ķermeņa aktīvās izaugsmes un attīstības laikā.
Pienskābes nepieciešamība ir samazināta:
- vecumdienās;
- ar aknu un nieru slimībām;
- ar augstu amonjaka saturu asinīs.
Pienskābes sagremojamība
Pienskābes molekula ir gandrīz 2 reizes mazāka nekā glikozes molekula. Pateicoties tam, ķermenis to ļoti ātri absorbē. Apejot visu veidu šķēršļus, tas viegli iekļūst mūsu ķermeņa šūnu membrānās.
Pienskābes derīgās īpašības un ietekme uz ķermeni
Pienskābe ir iesaistīta ķermeņa apgādē ar enerģiju, tai ir svarīga loma vielmaiņas procesos un glikozes veidošanā. Tas ir nepieciešams miokarda, nervu sistēmas, smadzeņu un dažu citu orgānu pilnīgai darbībai. Tam ir pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība uz ķermeni.
Mijiedarbība ar citiem elementiem:
Pienskābe mijiedarbojas ar ūdeni, skābekli, varu un dzelzi.
Pienskābes trūkuma pazīmes organismā:
- spēka trūkums;
- problēmas ar gremošanu;
- vāja smadzeņu darbība.
Pienskābes pārpalikuma pazīmes organismā:
- dažādas izcelsmes krampji;
- smags aknu bojājums (hepatīts, ciroze);
- vecāka gadagājuma vecums;
- cukura diabēta dekompensācija;
- liels amonjaka daudzums asinīs.
Pienskābe skaistumam un veselībai
Pienskābe ir atrodama kutikulas noņēmējos. Tas nebojā normālu ādu, bet iedarbojas tikai uz epidermas keratinizētajiem slāņiem. Šis īpašums tiek izmantots, lai noņemtu varžacis un pat kārpas.
Prstokvash matu maskas ir labi strādājušas pret matu izkrišanu. Turklāt mati kļūst spīdīgi un zīdaini. Tas labi darbojas uz sausiem un normāliem matiem. Pēc 30 minūšu mērcēšanas uz matiem masku nomazgā ar siltu ūdeni, neizmantojot šampūnu.
Mūsu vecmāmiņu skaistuma noslēpumos varat atrast brīnumainu recepti jaunības un veselīgas ādas saglabāšanai - ikdienas mazgāšana ar skābu pienu. Vecie rokraksti apgalvo, ka šāda mazgāšana palīdz attīrīt ādu no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem, padara ādu gludāku un maigāku.