Kefīrs ir ļoti veselīga un viegla uzkoda vasaras dienām. Tam ir liela uzturvērtība un probiotikas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas un imūnsistēmu. Kefīrs ir garšīgs ne tikai viens pats, bet arī kombinācijā ar citiem produktiem, piemēram, ar kartupeļiem un dillēm. Pēc uztura speciālistu domām, tas ir veselīgāks par dabīgo jogurtu. Ko nozīmē šis viedoklis?
Kefīra enerģētiskā vērtība ir tikai 100 kalorijas vienā glāzē un pat 6 grami uzturvielu olbaltumvielu. Kefīrs ir izgatavots uz govs vai kazas piena bāzes un veido 20% no tā. ikdienas nepieciešamība fosfors un kalcijs un 14 procentos, lai papildinātu ķermeņa vajadzības vitamīns B12 un 19 procenti tālāk B2 vitamīns.
Kefīrs zarnu veselībai.
Šis gardais raudzētais dzēriens ir antibakteriāls un atbalsta dabisko flora zarnās un saglabā organismā veselībai labvēlīgās baktērijas (kefīrā tādas ir), kas atvieglo gremošanu. Kefīrs ir labs līdzeklis pret vemšanu un caureju. Mūsu vecvecāki labi zina tā veselību veicinošo iedarbību un bieži vien ķērās pēc tam, kad plauktos nebija zāļu pret šādām kaitēm.
Turklāt tas mazina smaguma sajūtu kuņģī pēc treknas maltītes. Saskaņā ar pētījumiem kefīrs un tajā esošās baktērijas var mazināt simptomus, kas saistīti ar peptiskās čūlas slimību vai kairinātu zarnu slimību. Kefīru ir vērts dzert profilaksei, kā arī daudzu bīstamu slimību attīstības laikā.
Antibakteriāla iedarbība.
Kefīrā ir pat 30 dažādu mikroorganismu, vairāk nekā citos piena produktos. Tas būtu jāprecizē Lactobacillus kefīrs atrodams tikai kefīrā, un tas palīdz cīnīties ar “sliktajām” baktērijām un daudzām infekcijām, tostarp pat E. Coli vai salmonellu. Tāpēc vīrusu slimību farmakoloģiskās ārstēšanas laikā ir vērts ķerties klāt pēc kefīra. Pēc tam ķermenis tiek stiprināts ar dabīgām kefīra probiotikām.
Kefīra priekšrocības
Kefīrs ir viena no profilakses metodēm osteoporozes ārstēšanā, kas šobrīd ir ļoti progresējoša slimība, kurai raksturīgs slikts kaulu stāvoklis un uzņēmība pret lūzumiem. Tā ārstnieciskās īpašības palīdz novērst šīs slimības attīstību, jo kefīrs nodrošina organismu ar nepieciešamo kalcija daudzumu – elementu, kas ir tā dabiskais avots. Regulāra kefīra lietošana samazina lūzumu risku osteoporozes gadījumā līdz pat 81%! Tas ir daudz!
Probiotikas, ko satur fermentēti kefīrs, pēc ārstu domām, tie kavē vēža šūnu augšanu organismā, stimulējot imūnsistēmas darbību. Viņi pat var efektīvi cīnīties ar jau izveidojušos vēzi. Amerikāņu zinātnieki apgalvo, ka kefīrs spēj vājināt kancerogēno savienojumu ietekmi uz sieviešu krūtīm 56% Dabīgais jogurts var samazināt vēža šūnas par 14 procentiem.
Tāpēc kefīram vajadzētu atgriezties pie mūsu labvēlības un ikdienas ēdienkartes.