Tūlītēja kārtainā mīkla. Video
Daudzi gardēži mīl kārtainās mīklas izstrādājumus, jo tas izrādās maigs, kraukšķīgs, pārsteidzoši garšīgs. Tomēr dažādu slāņu sagatavošana ir tik darbietilpīgs process, ka ne katra saimniece uzņemsies ēdienu gatavošanu. Palīgā nāk populāras kārtainās mīklas agri nogatavojušās receptes, kas pavāriem ļauj ātri iegūt iecienītāko gardumu.
Kārtainā mīkla: video recepte
Populārākā kārtainās mīklas agrīnās nogatavošanās recepte ir balstīta uz sasmalcināta margarīna izmantošanu. Vienam šī produkta iepakojumam (200 g) jums būs nepieciešams arī šāds sastāvdaļu komplekts:
- kviešu milti (2 tases); - ūdens (0,5 tases); - granulēts cukurs (1 tējkarote); - galda sāls (1/4 tējkarotes).
Izsijājiet kviešu miltus uz koka dēļa caur īpašu sietu. Uz citas griešanas virsmas sagrieziet atdzesētu margarīnu mazos kubiņos, novietojiet to uz miltu slaida un sasmalciniet ar nazi kopā ar miltiem. Aukstā tīrā ūdenī pilnībā izšķīdiniet galda sāli un granulētu cukuru, pēc tam ielejiet sāļo-saldo šķidrumu tauku miltu maisījumā.
Ātri mīciet mīklu, pārklājiet ar mitru kokvilnas dvieli un atdzesējiet 2 stundas. Pēc šī laika izņemiet mīklu un izrullējiet to apmēram 1 cm biezā kārtā. Salieciet sagatavi 3-4 kārtās, atkal izrullējiet un atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes. Mīcīšanas beigās kārtaino mīklu noteikti turiet vēsā apmēram 1 stundu - tas atvieglos turpmāko konditorejas izstrādājumu veidošanu.
Laba kārtainā mīkla būs tikai no kvalitatīvām sastāvdaļām. Izmantojiet augstākās kvalitātes miltus, plastmasas margarīnu ar vienādu konsistenci (bez drupatas vai biezpiena) bez svešām smaržām un izvirzītiem pilieniem
Kārtainās mīklas agrīnas nogatavošanās recepte
Agri nogatavojušos putu var pagatavot, pievienojot olu dzeltenumus un pienu, tad mīkla izrādīsies maigāka, pūkaināka un garšīgāka. Iepriekš atdzesējiet visas receptes sastāvdaļas. Lai kārtainās mīklas priekšlaicīgi nogatavotos, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- sviests (200 g); - kviešu milti (2 tases); - vistas olu dzeltenums (2 gab.); - galda sāls (uz naža gala); - piens (2 ēdamkarotes).
Cepiet kārtainās mīklas izstrādājumus 230 līdz 250 grādu temperatūrā. Ja tas ir zemāks, tad cepšanu būs grūti pagatavot, bet, ja tā ir augstāka, konditorejas izstrādājumi ātri sacietēs un netiks cepti.
Vispirms mīkstiniet sviestu, līdz tas pārvēršas par gludu, plastmasas masu. Pēc tam galda sāli pilnībā izšķīdina aukstā pienā. Apvienojiet visas receptes sastāvdaļas, pēc tam mīciet mīklu 5 minūtes. Kad tas ir pilnīgi viendabīgs, izveidojiet no tā ķieģeļu un izrullējiet to apmēram centimetru biezā taisnstūrveida kūkā. Salieciet iegūto skaitli četrās daļās, izrullējiet to, pēc tam atkārtojiet procedūru 1-2 reizes. Tagad mīklu var sagriezt.