Ja raudzēts ābolu ievārījums

Raudzētu ābolu ievārījumu var reanimēt, to sagremojot, pievienojot granulētu cukuru. Ievārījumu no burciņām pārliek emaljētā pannā, pievieno tam cukuru (ap 200 g cukura uz 1 litru ievārījuma) un vāra apmēram 10 – 20 minūtes (atkarībā no daudzuma).

Sagremoto produktu satin sterilizētās burkās. Ieteicams ņemt nelielu tilpumu burciņas, un pēc iespējas ātrāk ēst pašu ābolu ievārījumu. Labāk to ievietot ledusskapī, jo pagatavotā ievārījuma derīguma termiņš ir īss.

Viegli raudzētu ābolu ievārījumu var izmantot kā pildījumu saldajiem ceptiem izstrādājumiem. Tad nav jāpūlas ar papildus gatavošanu.

Ja ievārījums ir pārāk skābs, atkārtoti vārot tam var pievienot cepamo sodu, lai palīdzētu neitralizēt lieko skābi. Pietiekami 1 tējkarote cepamās sodas uz litru.

/ /